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人人们们一一直直把把它它当当“垃垃圾圾”扔扔了了，，没没想想到到全全是是宝宝，，还还是是补补充充胶胶原原
蛋蛋白白高高手手！！
现在鱼 是我们生活中常吃的美味，经常总会改善一下胃口，吃一顿鱼。我们打整鱼
的时候都会把鱼鳞去掉，开膛破肚后会把鱼肝、鱼肠、鱼鳔都当垃圾扔掉，把鱼的其
它器官弄得干干净净的再做菜。几乎没人会想到，我们扔掉的却全是鱼身上的宝！你
究竟为什么呢？
1.鱼鳞
经过营养学家研究发现鱼鳞富含胶原蛋白、钙、磷、卵磷脂等营养物质，同时还含有
甲壳素这种膳食纤维。胶原蛋白会在70℃～90℃的温度下转化为可溶性的明胶。
常见的吃法是将其制成鱼鳞冻。
具体方法是：将鱼鳞刮下，洗净。下入放满水的锅中，加点醋，使水温保持在70℃～
90℃的将沸未沸状态，小火慢炖。等鱼鳞慢慢融化，汤汁黏稠之后，关火，将其晾
凉，置于冰箱冷藏成冻。食用时，将鱼鳞冻拌入调料即可。
2.鱼鳔
鱼鳔里含有丰富的胶原蛋白和欧米伽3不饱和脂肪酸，对人体血脂有益。对鱼鳔很多
人现在吃鱼还会保留下来，不过 有很多人会把它扔掉。
鱼鳔的吃法：将其洗干净和鱼肉一起红烧或清炖，如果很多的话 可以单独做菜。
3.鱼肝
鱼肝富含维生素A、维生素D和铁等微量营养素，只不过其中的胆固醇和嘌呤含量
很高，不适合痛风患者，另外鱼的生活环境污染严重的话不适宜吃外，都是非常有营
养价值的食物。
具体吃法：把鱼肝旁边的两条黑线撕掉然后用水洗干净,先把猪油和葱姜一起翻炒,然
后把鱼干倒入油锅中煎炒2分钟左右,加入绍酒然后再焖三四秒钟。放入调料就好了...
4.鱼肠
鱼肠低脂肪高蛋白，蛋白质的含量不逊色鱼肉。不过这个要体积较大的鱼鱼肠才有食
用价值，食用前要把里面的脏东西去净。
具体吃法：鱼肠用剪刀剪开，用清水冲洗一下，先下盐用手轻搓后冲洗；再用生粉搓
搓，冲洗干净。将鱼肠控干水分后，锅烧热放少油，把鱼肠爆炒至熟装起。另外煎锅
放少许油烧热，倒入一半蛋液煎至半凝固状态，再放入鱼肠，并将另一半蛋液倒入将
鱼肠覆盖。煎好一面后，再翻一面煎好后装盘，并撒入切碎的葱花。
没想到鱼还可以这样吃吧！我们平时吃鱼都扔掉了这些东西，不放你试试，会有不一
样的感觉！想看到更多新鲜美食，就持续关注小编哦！
本文作者：食事求食
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