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DUT 大连理工大学 生命科学与技术学院 DUT School of Life Science and Biotechnology 二、海藻化学 海藻利用简史： DUT • 17世纪末：法国人 将海带等褐藻烧成灰，从中制备钠碱 • 1829 ：法国人 从海带中提取碘 • 1937 ：爱尔兰人 从角叉菜中分离卡拉胶 • 1844 ：美国人Stenhouse 从褐藻中发现了甘露醇 • 1881 ：美国人Standfond 从褐藻中发现了褐藻胶 • 1913 ：瑞典人Kylin 从褐藻中分离出褐藻糖胶 • 至20世纪50年代：对这些化合物的组成、结构和理化性质进行了大量研究 • 至今：几百种海藻的代谢产物及多糖类、肽类和多烯脂肪酸、糖蛋白等药物 活性 DUT School of Life Science and Biotechnology 海藻概况 • 单细胞微藻（几微米）巨藻（几十米） DUT • 褐藻、红藻、绿藻、蓝藻四大类 • 产地集中于亚洲：中国、日本、朝鲜半岛，产量占2/3 ，产值占96% • 藻类利用： 褐藻 —— 巨藻、海带、翅藻、裙带菜 红藻 —— 江蓠、石花菜、麒麟菜、紫菜……. 绿藻 —— 石莼、浒苔….. 蓝藻 —— 螺旋藻 DUT School of Life Science and Biotechnology 我国：具有经济价值的有50多种 DUT 红藻 ：条斑紫菜、坛紫菜、石花菜、真江藻、龙须藻、细基江蓠、异枝江蓠、 溢江蓠、凤尾藻、鹿角沙菜、海萝 …… 褐藻：海带、羊栖菜、海蒿子、鼠尾菜、铜藻、裂叶马尾藻、瓦氏马尾藻、裙 带菜、鹿角菜、铁钉菜….. 绿藻 ：浒苔、曲浒苔、绿管浒苔、盘苔、孔石莼、裂片石莼 ….. 海蒿子 2013年青岛浒苔爆发 DUT School of Life Science and Biotechnology 中国重要的经济海藻 1. 海带 DUT • 属于褐藻门 （phaeophta ），褐子纲（phaeosporeae ），海带目 （laminariales ），海带科 （laminaroaceae ），海带属(laminaria) • 海带是冷水性海藻，在我国自然生长的海带仅出现于青岛以北的黄海 ，渤海 ；人工 养殖已推广到浙江、福建、广东等地沿海，是我国产量最高的一个海藻品种 • 叶片似宽带，梢部渐窄，一般长2 ～4米，宽20 ～30厘米。叶边缘较薄软，呈波浪褶， 叶基部为短柱状叶柄与固着器（假根）相连。海带通体橄榄褐色，干燥后变为深褐色、 黑褐色，上附白色粉状盐渍。干海带其表面有白色粉末状随着，海带所含的碘和甘露 醇尤其是甘露醇呈白色粉末状附在海带表面。 叶片 柄 固着器 DUT School of Life Science and Biotechnology 2. 紫菜 • 属于红藻门 （Rhodophyta ）红藻纲 （Rhodophyceae ） DUT 红毛菜亚纲 （Bangiophycidae ）紫球藻目（Porphyridiales ） 紫球藻科（Porphyridiaceae ）紫菜属（Porphyra ） • 分布在沿海地区。福建、浙南沿海多养殖坛紫菜，北方则以养 殖条斑紫菜为主 • 由盘状固着器、柄和叶片3部分组成 • 含有叶绿素和胡萝卜素、叶黄素、藻红蛋白、藻蓝蛋白等色素 ， 因其含量比例的差异，致使不同种类的紫菜呈现紫红、蓝绿、 棕红、棕绿等 颜色，但