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第3章习题 某公司利用果品加工副产物提取果胶，采用传统工艺和改进工艺各测定30个生产日的平均果胶提取率，如下表所示。试检验改进工艺和传统工艺的果胶平均得率有无显著差异。 分别在10个食品厂各自测定了大米饴糖和玉米饴糖的还原糖含量，结果见下表。试比较两种饴糖的还原糖含量有无显著差异。 大米饴糖和玉米饴糖的还原糖含量表 单位：% 海关检查某罐头厂生产的出口红烧花蛤罐头时发现，虽然罐头外观无胖听现象，但产品存在质量问题。于是从该厂随机抽取6个样品，同时随机抽取6个正常罐头测定其SO2含量，测定结果见下表。试检验两种罐头的SO2含量是否有差异。 比较两种茶多糖提取工艺的试验，分别从两种工艺中各取1个随机样本来测定其粗提物中的茶多糖含量，结果见下表。问两种工艺的粗提物中茶多糖含量有无显著差异？ 假说：“北方动物比南方动物具有较短的附肢。”为验证这一假说，调查了如下鸟类翅长(mm)资料。试检验这一假说。 用中草药青木香治疗高血压，记录了13个病例，所测定的舒张压数据如下，试检验该药是否具有降低血压的作用。 为测定A、B两种病毒对烟草的致病力，取8株烟草，每一株皆半叶接种A病毒，另半叶接种B病毒（每一株的哪半边接种哪一种病毒由抽签随机决定），以叶面出现枯斑病的多少作为致病力强弱的指标，得结果如下，试检验两种病毒的致病能力是否有显著差异。 57 56 71 51 53 70 63 70 62 71 69 53 53 54 68 62 78 69 56 59 56 66 60 70 60 74 73 54 62 77 62 56 52 70 58 63 71 78 65 61 69 55 65 58 58 78 53 54 72 62 55 58 66 49 65 67 58 62 57 74 传统工艺 改进工艺 单位：% 采用传统工艺和改进工艺果胶日平均得率记录 成组 35.5 35.8 36.5 37.0 35.5 37.0 35.5 36.0 35.5 35.0 玉米 38.0 37.5 38.0 37.0 38.5 37.9 38.1 36.9 37.5 39.0 大米 10 9 8 7 6 5 4 3 2 1 工厂序号 成对 133.5 135.2 135.2 130.5 131.3 130.2 异常罐头SO2含量/ mg/mL 102.5 96.4 99.2 98.5 94.2 100.0 正常罐头SO2含量/ mg/mL 成组 29.32 29.00 28.58 28.00 28.15 29.32 超滤法茶多糖含量/ % 27.94 28.75 28.88 28.03 27.78 27.52 醇沉淀法茶多糖含量/ % 成组 120 123　　　　 118 116 114 121 117 116 南方 / 119 114 116 118 125 113 120 北方 成组 112 88 114 86 126 104 92 88 110 103 101 116 90 治疗后 120 120 160 104 140 110 110 108 126 133 133 115 110 治疗前 13 12 11 10 9 8 7 6 5 4 3 2 1 序　号 成对 5 17 7 6 14 18 11 10 病毒B 10 20 8 7 18 31 17 9 病毒A 8 7 6 5 4 3 2 1 株　号 成对