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第 九 章 宴会活动策划 第一节 宴会活动的内容 一、宴会活动策划的定义 宴会策划是指受理宴会预定后，在计划组织环节中，根据宴会规格要求编制的一份宴会组织实施计划的书面资料。 二、宴会活动的过程 分准备阶段，进行阶段和结束阶段 三、宴会活动的计划内容 第二节 宴会活动的策划 一、宴会活动策划步骤 二、宴会活动策划案例 1、婚宴 2、大型冷餐宴会 第三节 宴会的组织实施 一、人员分工 二、场景布置与物品准备 三、开宴前的检查 四、宴会现场指挥 五、宴会结束工作 * *
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