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第二章 食品质量决策　　第四节　新产品开发和设计 一 新产品概论 （一）新产品 ??? 是指在一定的地域内从未试制生产过的，具有一定新质的产品 新产品概论 新产品有五大元素 其发生功用的原理是以前没用过的(微波炉相对于火炉) ?具有新的功能的产品 ? ?在已有的产品上添加新的功能(拍照功能的手机) 将多种功能进行集成的产品 造型新颖的产品 (三)新产品的特征 ???1.创新性 ???? 新产品往往具有新的原理、构思和设计、由新的材料和新元器件构成，具有新的性能、用途等创新或改进内容。 2.先进性 ???? 新产品必须在技术上先进，性能、质量、能耗等技术经济指标要比老产品有明显的提高。 3.继承性 ???? 任何发明创造或新产品，都是在以往知识积累的基础上孕育产生的 4.模糊性和相对性 ???? 对新产品来说，全新、绝大部分新、部分新都叫新，无确定的定量化概念。 (二)新产品的分类 2.1按其具备的新质程度： 1.全新产品　　是指采取新的原理、新的结构、新的材料和新的技术试制成功的产品 2.改进新产品　是指在原型产品的基础上作某些改进，使结构趋于合理，产品的适用性、可靠性、经济性(减肥茶 ) 3.换代新产品　又称部分革新产品，是指采用新元件，新材料或新技术，更新原有产品的工作原理，其性能有重大改进于突破的产品 4.仿制新产品　　 全新产品实例 (二)新产品的分类 2.2按其地域分为： 1.国际新产品 2.国家新产品 3.地区新产品 4.企业新产品 2.3按其开发的方式分为： 1.技术引进新产品 2.独立开发新产品 3.混合开发的产品 (三)开发新产品的重要性 1.产品生命周期理论要求企业不断地开发出新产品。 2.开发新产品是企业生存和发展的需要 3.开发新产品是满足人民生活不断提高的需 要 4.开发新产品是发展出口贸易的需要 产品生命周期及其策略 1.产品的生命周期理论：又称产品循环理论，即PLC理论 是指市场上产品从正式投放市场开始，到产品被市场淘汰退出市场为止的整个时期。 注意： 产品生命周期：是指产品在市场上的表现，与新产品的推出速度息息相关；是指一种商品从上市到退市的时间间隔。 产品使用寿命：指商品的耐用程度，是商品从开始使用到报废的时间间隔。 产品生命周期图 (1)投入期-即产品开始按批量生产并全面投入企业的目标市场。这一阶段最主要的特征是销量低，销售增长缓慢。 ?(2)成长期-新产品从投入期转入成长期的标志是销售量迅速增长。 ?(3)成熟期-产品在市场上基本饱和，虽然普及率继续有所提高，而销售量却趋于基本稳定。 ?(4)衰退期-由于竞争势态、消费偏好、产品技术及其它环境因素的变化，导致产品销售量减少而进入衰退期，从而诱发出更新的产品问世。 ??? 开发新产品是企业生存和发展的需要 企业生存和发展的需要 新产品开发的策略 二．新产品开发的策略 (1)抢占市场策略 (2)模仿式新产品开发策略 (3)时尚、潮流式的新产品开发策略。 (4)系列式新产品开发策略。 (5)类比式新产品开发策略 (6)借脑生财式的新产品开发策略 (7)定制式新产品开发策略 (8)差异化的新产品开发策略 新产品开发的策略 １．抢占市场策略 抢占市场策略又称为先发制人策略，是指企业率先推出新产品，利用新产品的独特优点，占据市场上的有利地位. 采用先发制人的策略，企业必须具备以下条件：企业实力相对雄厚，或者是科研实力，或者是经济实力，抑或是两者兼备；具备对市场需求及其变动趋势的超前准确预测、调研机制。 新产品开发的策略 2.模仿式新产品开发策略 紧跟策略：模仿式新产品开发策略，就是等别的企业推出新产品后，立即加以仿制和改进，然后推出自己的产品。 韩国的三星LG等公司在中国市场紧跟欧、美、日,其市场份额稳步上升。 ３．时尚、潮流式的新产品开发策略 产品能及时借用流行的事物使其与人们的时尚追求相吻合，这也是一种开发新产品的策略。 4．系列式新产品开发策略。 所谓系列式新产品开发就是围绕产品向上下、左右、前后延伸，开发出一系列类似的，但又各不相同的产品，形成不同类型、不同规格、不同档次的产品系列。 5类比式新产品开发策略 所谓类比式新产品开发策略，实为移植参合法，即指将某一领域的原理、方法、技术或构思移植到另一领域从而形成新事物的方法。 ６借脑生财式的新产品开发策略 “借脑”顾名思义就是借用外脑来开发新产品。科学技术的迅猛发展，客观上要求企业的新产品开发要以高科技为依托，加大新产品的科技含量。 7定制式新产品开发策略 所谓定制式新产品开发策略，就是根据顾客个性化需求研制设计满足每位顾客需要的新