a、 微生物细胞.ppt

A:淀粉酶的种类:α-淀粉酶,β-淀粉酶,葡萄糖苷酶,异淀粉酶. B:淀粉是葡萄糖通过糖苷键连接而成一种大分子物质,有直链 淀粉酶和支链淀粉酶两种.直链淀粉酶中葡萄糖单位以α- 1,4糖苷键结合,排成长链.支链淀粉带有分枝,葡萄糖单位除 α-1,4糖苷键外,直链与支链交接处以α-1,6糖苷键结合。 C:以淀粉作为生长碳源与能源的微生物，能利用本身并分泌 到胞外淀粉酶，将淀粉水解成双糖与单糖后，被微生物吸 收，然后再被分解、利用。 A：纤维素酶类：C1酶、CX酶（β-1，4葡聚糖酶）、纤维二糖 酶（β-葡萄糖苷酶） B：纤维素分解途径： 4.果胶质的分解 A :是构成高等植物细胞间质的主要物质，由D－半乳糖醛酸通过α－１，４糖苷键连接起来的直链高分子化合物。 B :天然果胶是一种水不溶性的物质，称为原果胶。在原果胶酶作用下，它被转化成水可溶性果胶，再进一步被果胶甲酯水解酶催化去掉酯基团，生成果胶酸，最后被果胶酸酯酶水解，切断α－１，４糖苷键，生成半乳糖醛酸，最后进入糖代谢途径被分解放出能量。分解果胶的酶是一个多酶复合物。 5.几丁质分解 A :是一种由Ｎ－乙酰葡萄糖胺通过β－１，４糖苷键连接起来，不易被分解含氮多糖类物质，是真菌细胞壁和昆虫体壁组成成分，一般微生物不能分解、利用。 B :某些细菌、放线菌能合成分泌几丁质酶，使几丁质水解生成几丁二糖，进一步水解生成Ｎ－乙酰葡萄糖胺，再经脱氨酶作用，生成葡萄糖和氨。 1.蛋白质的分解 3.脱羧作用 E：分解脱氨 A： A :是自然界广泛存在的重要脂类物质，是由甘油与三个长链脂肪酸通过酯键连接起来甘油三酯。 B :环境中有其它易利用碳源与能源物质时，脂肪类物质一般不被微生物利用，但环境中不存在其它物质时，许多微生物能分解、利用脂肪进行生长，但一般利用缓慢。 C :脂肪在微生物细胞合成脂肪酶作用下水解成甘油和脂肪酸。 3、物理化学条件适宜 （1）pH 培养基的pH必须控制在一定的范围内，以满足不同类型微生物的生长繁殖或产生代谢产物。 （2）渗透压和αw A、渗透压 渗透压的大小是由溶液中所含有的分子或离子的质点数所决定的，等重的物质，其分子或离子越小，则质点数越多，因而产生的渗透压就越大。 等渗溶液适宜微生物的生长，高渗溶液会使细胞发生质壁分离，而低渗溶液则会使细胞吸水膨胀，对细胞壁脆弱或丧失的各种缺壁细胞来说，在低渗溶液中还会破裂。 （3）氧化还原电势 氧化还原势：又称氧化还原电位，是度量某氧化还原系统中的还原剂释放电子或氧化剂接受电子趋势的一种指标。其单位是V（伏）或mV（毫伏）。 就像微生物与pH的关系那样，各种微生物对其培养基的氧化还原势也有不同的要求。 好氧性微生物：+0.1伏以上时可正常生长,以+0.3～+0.4伏为宜； 厌氧性微生物：低于+0.1伏条件下生长； 兼性厌氧微生物：+0.1伏以上时进行好氧呼吸；+0.1伏以下时进行发酵。 氧化还原电位与氧分压和pH有关,也受某些微生物代谢产物的影响。 增加通气量(如振荡培养、搅拌)提高培养基的氧分压，或加入氧化剂，从而增加Ф值； 在培养基中加入抗坏血酸（0.1%）、硫化氢(0.025%)、半胱氨酸(0.05%)、谷胱甘肽、二硫苏糖醇、庖肉等还原性物质可降低Ф值； 培养基中加入氧化还原指示剂刃天青可对氧化还原电位进行间接测定 不论是好氧微生物还是厌氧微生物，随着它们的生长和代谢活动的进行，培养基的最初氧化还原势常会逐步下降。 原因是溶解氧和氧化型氢受体的消耗和H2S、H2等还原性代谢产物的形成和积累。 1.生态模拟，研究某种微生物的培养条件； 2.查阅文献，设计特定微生物的培养基配方； 3.精心设计，并借助优选法或正交实验设计法等有效数学工具来提高工作效率； 4.实验比较，确定特定微生物的最佳培养条件； 二、制备培养基的方法 第三节 微生物的代谢 二、 大分子物质的分解 一、微生物的产能代谢 三、 微生物的代谢调控 微生物的呼吸作用 自养微生物的生物氧化 不同呼吸类型的微生物 化能异养微生物的生物氧化 （自学为主) 一、微生物的产能代谢 一切生命活动都是耗能反应，因此，能量代谢是一切生物代谢的核心问题。 能量代谢的中心任务，是生物体如何把外界环境中的多种形式的最初能源转换成对一切生命活动都能使用的通用能源------ATP。这就是产能代谢。 最初能源 有机物 还原态无机物 日光 化能异养菌 化能自养菌 光能营养菌 通用能源 （ATP） 微生物的呼吸作用 微生物的呼吸作用是在细胞酶的催化下，将某种营养物质或在同化过程中合成的某些物质氧化，并释放