天然矿泉水法典标准1 范围2 说明.PDF

1 Codex Standard 108- 1981 天然矿泉水法典标准 CODEX STAN 108-1981 1. 范围 本标准适用于所有作为食品出售的包装天然矿泉水。不适用于作为其他用途 销售和使用的天然矿泉水。 2. 说明 2.1 天然矿泉水定义 天然矿泉水是明确区别于一般饮用水，理由是： a) 以含有一定比例的某些矿物盐、微量元素或其他相关成分为特征； b) 从地下水层自然涌出或经钻井采集，采取预防措施避免任何污染或受外部影 响，具有天然矿泉水的化学和物理特征； c) 其成分、流量和水温在自然周期波动范围内相对稳定； d) 在此状态下采集的水样应保证其原有微生物浓度和化学成分的基本组成； e) 采用特别卫生防护措施，在水源点附近进行包装； f) 除本标准规定内容外，不允许做任何其他处理。 2.2 补充定义 2.2.1 天然含气天然矿泉水 天然含气天然矿泉水是指，按3.1.1节的规定经过适当处理，并在同一源地输 入二氧化碳，并考虑了常见技术性偏差容许范围后包装的一种天然矿泉水。含有 可在正常温度和压力状态下明显自然释放的同等含量的二氧化碳。 2.2.2 无气天然矿泉水 无气天然矿泉水是指，自然状态下及按3.1.1节规定处理并考虑了常见技术性 偏差容许范围后包装的天然矿泉水，其游离二氧化碳含量不超过为保持溶解在水 中的碳酸氢盐所必需的二氧化碳含量。 2.2.3 脱气天然矿泉水 脱气天然矿泉水是指，按3.1.1节规定处理和包装后，其二氧化碳含量低于正 常值，并在正常的温度和压力下无可见二氧化碳自然释放的天然矿泉水。 1981 年通过，2001 年、2011 年修正，1997 年、2008 年修订 J4350/ Rev1/ Ch. 2 Codex Standard 108- 1981 2.2.4 水源强化二氧化碳的天然矿泉水 水源强化二氧化碳的天然矿泉水是指，按3.1.1节规定处理和包装后，其二氧 化碳含量高于正常值的天然矿泉水。 2.2.5 充气天然矿泉水 充气天然矿泉水是指，按3.1.1 节规定处理和包装后，充填其他来源二氧化 碳，使其产生气泡的天然矿泉水。 2.3 批准 天然矿泉水应经当地政府主管部门批准认可。 3. 成分和质量要素 3.1 加工和处理 3.1.1 允许通过倾析和/ 或过滤等方法去除不稳定组分，如铁、锰、硫或砷，必要时， 允许曝气。 3.1.2 在不改变水中矿物质的基本组分、含量和基本水质的情况下，允许按照第2.2.1 ， 2.2.2 ，2.2.3 ，2.2.4 ，2.2.5和3.1.1节的规定进行处理。 3.1.3 禁止散装运输天然矿泉水用于包装或包装前的任何加工。 3.2 与健康相关的某些物质限量 包装天然矿泉水所含物质不应超出以下限量： 3.2.1 锑 0.005 mg/l 3.2.2 砷 0.01 mg/l ，以总砷计 3.2.3 钡 0.7 mg/l 1 3.2.4 硼酸盐 5 mg/l ，以B计 3.2.5 镉 0.003 mg/l 3.2.6 铬 0.05 mg/l ，以总铬计 3.2.7 铜 1 mg/l 3.2.8 氰化物 0.07 mg/l 3.2.9 氟化物 见6.3.2节 3.2.10 铅 0.01 mg/l 1 有待FAO/WHO确定的科学团体进一步提出新的科学依据。 3