植物养分的制造.PDF

植物養分的製造 1. 植物葉片多呈片狀，可增加吸收太陽能的面積，為進行光合作用並製造養分的主要器官。 2. 葉由葉炳及葉片所構成，葉片又可分為角質層、上 表皮、下表皮、葉肉及葉脈(維管束) 等構造。 植物葉的構造 植物光合作用模式圖 3. 植物葉肉細胞中的葉綠體之葉綠素吸收太陽能，把二氧化碳和水合成葡萄糖的過程稱為光 合作用。 4. 光合作用的過程 (1) 光反應:葉綠素吸收太陽能，把水分解成氧氣、(氫)和能量，並將產生 的氧氣釋放到大氣的過程。 (2) 暗反應:葉綠體基質中的酵素，利用光 反應所產生的能量及(氫)，將二 氧化碳轉換成葡萄糖和水的過程。暗反應並需要在黑暗中進行，而是指 該反應進行與光罩沒有直接關係。 5. 光合作用的總反應式 太陽能 水+二氧化碳 →葡萄糖+氧氣+水 葉綠體 6. 光反應及暗反應的比較 階段 地點 光線 酵素 原料 產物 能量來源 光反應 葉綠餅 需要 不需要 水 氧氣(氫) 日光 暗反應 基質 不需要 需要 二氧化碳 葡萄糖、水 光反應 7. 光合作用所產生的葡萄糖可直接供植物生長所需，也可轉換成蔗糖、澱粉或合成蛋白質、 脂質等物質。 動物養分的獲得 1. 生物必須獲得足夠且均衡的醣類、蛋白質、脂質、維生素、礦物質、水等養分，以維持生 命及正常的機能。生物體可藉呼吸作用 (氧化作用)將所獲得的養分分解並釋放出能量，其 過程是緩慢而溫和的。 2. 生物體內的物質分解及合成的現象稱為代謝作用。體內的各種代謝活動，必須有酵素(酶) 的參與才能完成。 3.酵素又稱為酶，成份為蛋白質，而影響酵素活性的因素為溫度及酸鹼度其特性如下: (1)反應前後構造不變 (2)加速代謝反應 (3)專一性 (4)體外也能作用 人體的消化作用 1.當動物將食物攝入後再透過酵素的協助，將大分子 分解成小分子，以利腸道吸收的過程， 稱為消化作用。 2.養分介紹 養分 醣類 蛋白質 脂質 水 維生素 礦物質 能量產生與 是 是 是 否 否 否 否 組成單位 葡萄糖 胺基酸 脂肪酸 (果糖、 肝油 半乳糖) 功能與影響 1.提供 1.構成 1.細胞 1.溶劑 1.維生 1.鈣、磷 能量 細胞質 內各種 2.調節 素A與夜 構成骨 2.植物 的重要 膜的主 體溫 盲症有 骼及牙 以澱粉 物質 要成份 關 齒 儲存 2.組成 2.形成 2.維生 2.鐵是