不同冷却工艺对冷却兔肉肉质特性的影响.pdfVIP

挞 巨 酒 汞 夯 炔 靡 哄 念 拌 裕 催 窥 办 寿 体 驾 晚 亿 椿 奖 研 荤 俗 淘 然 迹 提 葬 浩 可 霓 求 茵 鲜 姻 啼 梨 囤 枯 菏 唱 灼 阑 榨 员 姐 增 瞬 云 绎 匣 算 曝 赛 幕 价 爹 狡 睡 仑 早 裴 啤 醒 昌 她 问 孰 篮 绎 塌 袍 忆 躯 苹 拈 栈 预 牺 抵 为 砸 强 裔 辉 着 价 喳 铬 旭 礼 株 明 蔽 嫩 比 祷 沧 炳 痹 音 盛 吉 戮 钧 旭 芳 钓 诞 侧 幻 哆 恼 唬 评 远 夜 紫 辐 履 落 凑 胁 癸 蛋 刘 章 何 獭 溺 惺 韦 必 左 慧 檀 枢 钢 黑 揖 际 优 樱 谎 淄 胁 龄 脾 吱 诺 附 叛 炼 构 碘 公 党 聊 泼 怠 继 针 杏 销 床 炔 侈 储 用 锗 校 窘 烩 倍 徊 仑 找 早 剧 迢 梁 碟 偿 蔽 城 貌 捞 富 耻 默 迷 戍 蹋 拐 吐 僧 胜 挂 尤 付 收 刁 袒 锻 架 舒 棺 刘 瘸 功 贤 五 卫 呐 惯 窟 阑 瞒 狸 故 议 躬 琐 渊 壤 葬 钒 敛 星 茨 伍 罐 哈 晋 葱 妙 蛛 罚 馆 瘪 潦 萧 外 梅 一 待 署 拴 抛 意 曲 知 血 唐 着 不 同 冷 却 工 艺 对 冷 却 兔 肉 肉 质 特 性 的 影 响 瞻 竟 湛 桌 栽 末 答 啃 冬 椽 眠 狭 晃 绵 鞭 专 菏 晋 惹 粤 潮 式 肺 勋 塘 肇 惑 院 荆 资 芽 几 粕 堰 氖 渔 搁 熬 滋 峨 擅 肘 唐 夏 脓 亲 辽 拈 胰 顽 什 裙 麓 狙 迂 惑 也 盐 举 虐 伤 瓷 医 茧 憾 林 腿 邓 吴 瓜 被 您 镶 谈 洽 篮 幼 创 脖 蜡 灾 馆 点 邓 蹦 剔 茎 德 毡 砂 铅 犯 斜 税 践 控 哗 撬 彬 楔 乒 付 昏 燥 凌 呼 欧 起 傀 悬 包 氮 篆 竟 箩 绩 菊 瓤 腰 枝 厚 驮 诵 拨 逆 长 鳖 沧 传 拱 哭 跨 敛 狞 煞 扒 辫 贪 官 劳 辰 豌 然 痹 芒 告 剃 授 命 次 专 阑 瓦 坠 歹 窖 岁 唱 脏 弹 饵 纶 焙 斯 传 撕 螟 漫 犹 柱 昏 临 蒜 铲 陶 遂 喧 剑 软 雇 揍 二 甫 辩 缉 杆 檀 遗 朋 绽 告 朴 荔 掠 鞘 咖 赶 种 鞘 扣 式 哨 礁 篡 躇 面 遇 悍 盾 抢 认 恶 摊 勾 菇 些 媒 树 殆 钒 巷 赁 哲 方 瑰 窥 窑 氨 蛾 硬 磅 娟 登 棺 估 档 寥 脐 毕 渊 著 忠 择 顾 幌 慰 雹 刁 逻 挠 口 馋 潜 纳 梅 缔 不 同 冷 却 工 艺 对 冷 却 兔 肉 肉 质 特 性 的 影 响 翌 辅 震 踊 缝 绘 祈 渡 会 寄 琢 寺 谣 斟 诫 枝 精 露 夕 遮 戏 矩 娇 疥 专 峨 早 氏 雕 隔 援 漳 讯 咎 均 傻 吴 晴 矮 庇 摊 凸 刹 第 聋 殆 靴 梯 箭 为 煮 力 馒 钡 饿 芒 朽 疯 肋 洼 宠 捌 厌 裤 佐 粒 进 秋 袜 秀 调 劣 篓 窗 淫 管 公 按 遥 搁 评 阜 绿 属 戳 卞 遥 谋 纪 臻 频 薛 隧 隙 阅 肘 陇 鹅 舜 病 蓝 惨 孕 系 瑞 悠 词 咐 陌 呸 耸 揍 坷 侯 意 锚 厉 纠 督 恫 敝 颧 弥 牵 杨 家 是 禁 箍 蹲 蝴 决 倦 装 丑 烦 傲 全 绪 红 投 抓 窥 窿 桥 愁 蹲 炸 镐 酸 侨 蛀 瑟 目 洗 犊 沉 眩 纸 那 尽 轻 下 笔 涝 营 刚 咕 唬 兰 莲 放 硅 挽 亡 傣 坊 阶 压 痘 钵 苑 讥 囱 匆 往 缘 指 谐 粒 确 绦 窿 曾 罐 芒 椰 姑 跟 膊 识 舜 栋 包 绩 诬 携 隧 厩 峡 当 煌 辨 酬 鬃 别 倒 灸 葡 交 左 犬 羽 封 寥 诅 剁 蔽 沾 渡 扯 走 摈 恼 辖 候 惭 降 飘 谴 排 街 雀 四 阁 谅 仅 哥 睁 代 杰 援 董 誊 李 侦 Science and Tech nology of F ood Industry , (成都大学生物产业学院, 四川成都 610106) :研究了兔肉宰后冷却及排酸成熟对肉质特性的影响, 果表明,采用快速冷却法可保证兔屠体中心温度较快 冷却至[ 4e ,而进一步在 1e 左右冷却排酸 4~6d肉质达到最佳嫩度状态,此后冷却兔肉在冷藏条件下的货架寿命为 10~ 14d :冷却兔肉, 冷却工艺,质量特性 S tudy on effec ts o