旅游服务管理专业教学暨人才培养方案初稿.doc

旅游服务管理专业教学暨人才培养方案 一、专业名称 旅游服务管理 二、入学要求 本专业招收初中毕业生或具有同等学历者 三、学习年限 三年 四、培养目标 培养适应新形势我国旅游企事业单位需要的一线服务与管理类专门人才，具有较好的思想道德品质和综合素质，具备较强的综合职业能力和发展基础，从事饭店服务、旅行社业务、会展服务、旅游企业会计、旅游企业电子商务等基层及管理工作。 五、培养规格 本专业所培养的人才应具有以下知识、技能与态度： （一）具有从事旅游服务的基本知识及职业道德，熟悉相关的法律法规；具有较强的服务意识，礼貌待客，诚实守信，吃苦耐劳。 （二）了解旅游服务部门主要岗位的服务流程及用语，能提供恰当的接待服务。 （三）具备主要岗位的服务技能，具有较强的应变能力；具有在服务岗位使用外语与客人交流、沟通的能力。 （四）具备使用、维护及保养基本设施设备的知识与能力，能较娴熟地利用计算机网络技术进行业务沟通和规范服务。 （五）具有团队合作意识，协调人际关系的能力；具有继续学习，应用新技术和适应职业变化的能力；具有自我创新，勇于创业的能力。 （六）能取得与本专业相关的职业资格证书。 六、职业领域与资格证书 序号 专业方向 相应的职业岗位群 职业资格证书（带星号的为核心技能等级证书，建议优先考取） 1 饭店服务 主要面向各类饭店，从事饭店前厅、客房、餐饮、康乐等一线接待服务与相应的基层管理工作。可担任如下岗位的工作，包括：迎宾员、行李员、客房预订员、总台接待员、问讯员、商务中心服务员、电话接线员、客房服务员、公共区域清洁及服务员、餐厅迎宾员、餐厅服务员、酒吧服务员、调酒员、送餐服务员、餐务管理员、健身及娱乐场所服务员、饭店大堂副理、客户关系主任、营销代表等。 前厅初（中）级服务员：市人社局 *客房初（中）级服务员：市人社局 *餐厅初（中）级服务员：市人社局会务接待初（中）级员：市人社局 调酒初（中）级服务员：市人社局 插花初（中）级服务员：市人社局 茶艺初（中）级服务员：市人社局 2 旅行社业务 主要面向旅行社从事导游服务与基层管理工作。如：导游、销售、计调、质检、领队等 *全国导游资格证：国家旅游局 *旅游景区讲解员：国家旅游局 客房初（中）级服务员：市人社局 *餐厅初（中）级服务员：市人社局 3 会展服务 主要面向会展企业、会议展览中心、会议型酒店、大型企、事业单位展览部门或行业协会的市场调研、营销计划、客户服务、信息管理等工作。如：讲解、接待、布展设计、招商等。 *会务接待初（中）级员：市人社局 客房初（中）级服务员：市人社局*餐厅初（中）级服务员：市人社局会展策划师：市人社局 会展商务师：市人社局 4 旅游会计 主要面向饭店、旅行社、会展企业的财务岗位工作。如：前厅收银员、外币兑换员、餐厅收银员、康乐收银员收入及应收帐会计、夜审、日审要求学生掌握会计的基本原理，负债、所有者权益、收入、费用和利润六项要素的核算。能够初步进行成本核算和财务分析。具备在企从事日常会计核算、成本核本素质要求学生了解和掌握法的基础知识，学习和了解与经济法相关的法律知识，正确理解经济法在我国法律体系中的地位和国家在协调、管理社会主义市场经济运行过程中的重要作用，掌握经济法的基本理论，并且做到理论联系实际，将其运用到生活与工作实践中学生掌握会计学的基本理论、基本方法和基本技能，熟练掌握和运用各种会计核算方法，包括设置会计科目与账户、复式记账、填制与审核会计凭证、登记会计账簿、财产清查和编制会计报表。 　　具备简单的计算机局域网操作、组建与维护能力，包括电子商务基础理论及实现技术、企业管理与营销实务、社会法律环境三个领域学生能够掌握有关电子商务的基本概念、实现技术和应对策略，宏观把握企业开展电子商务的应对方法和实现步骤，掌握对网络环境下的企业方法本课程使学生掌握客户管理与控制的基本概念、基本思想、基本理论、基本方法和基本技能。其重点是信用体系、客户关系管理系统能力、客户服务标准和客户质量以及客户服务的5大理论。在深度上要能用数学方法进行分析与解决客户管理与控制问题，在广度上要结合企业信息化与先进制造模式进行教学与实践。《旅游英语听说训练》是高等职业院校旅游管理专业的一门专业课程，此课程注重对学生语言基础能力的培养，尤其是对学生在旅游工作场景中英语听力和英语会话能力的培养。其功能在于让学生熟悉旅游服务的常用英语专业词汇，具备从事旅游管理工作中所需的英语听、说等基本职业能力。本课程以基本的市场营销理论为基础，结合实践完整和系统地阐述了旅游市场营销的基本理论和策略。要求学生在通过旅游市场营销基本理论的学习和旅游案例的分析，了解旅游市场的运行规律，熟练掌握旅游市场的营销环境分析方法、旅游市场调查与预测的方法、旅游产品定价和促销方法等各项的基本技巧。设置账户、处