主题餐厅的策划书.pptVIP

1.自助餐行业的市场以及优势分析 根据调查，50%以上的消费者放弃餐馆，选择自助餐厅心理是 “可以尽情地吃，多吃也不用多给钱”，“ 既然花钱了，就要拼命吃回来”这与人们的生活层次及消费习惯有着重大关系。 目前的市场现象表现为：“只吃贵的，不吃对的”，“少喝稀的，多吃干的”，“肥的，油的少吃”，“把握每一分每一秒，能多吃点就多吃点，时间不要浪费。”而且桌桌都有男士，要不吃不回来。 最有经典的一句话就是“扶着墙进去，扶着墙出来”，这几乎成了自助餐的代名词 主题餐厅可行性分析 首先，我们必须明了一个基本事实：当今中国的消费市场，已经是一个充分竞争的市场。任何生意投资，都会面临程度不等的潜在风险，而餐饮行业也不例外。 餐饮业不同于商业，又不同于工业，也不同于纯服务业，在现代社会里它属于第三产业，具有生产加工，饮食品零售和劳动服务的综合性。它是一种拥有较高服务标准和质量，而价格相对较低的经营模。连锁快餐和特约服务正好适应这种经营模式，个性服务的餐饮机构，并且赋予主题，使其除了餐饮功能外，还集娱乐和学习为一体的消费场所 。 21世纪餐饮功能不再是单一的饮食功能，消费者已经对原始餐厅简单的服务，单一的特色不在满足了，包括我们自己也渴望光顾一些有主题、有个性的地方就餐，丰富餐饮经营的内容，使原本具有饮食功能的餐厅，也具有社交功能，商业功能和娱乐功能。这一点我们每个人都有切身体会。 动漫主题餐厅