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生物化学知识重点 第一章 绪论 1.生物化学；研究体内基本物质在体内的化学变化 2.静态生物化学：研究内容以分析生物体内物质的化学组成、性质和含量为主。 3.动态生物化学：物质代谢途径及动态平衡、能量转化，光合作用、生物氧化、等的代谢 4.机能生物化学：研究生物分子，细胞器等的结构与功能 第二章 糖类化学 葡萄糖既是生物体内最丰富的单糖，又是许多寡糖和多糖的组成成分。 甘油醛是最简单的单糖。 7.单糖的重要反应有成苷反应、成酯反应、氧化反应、还原反应和异构反应。 8.蔗糖是自然界分布最广的二糖。 9.多糖根据成分为：同多糖和杂多糖。同多糖又称均多糖，重要的同多糖有淀粉、糖原、纤维素等；杂多糖以糖胺聚糖最为重要。 淀粉包括直链淀粉和支链淀粉。糖原分为肝糖原和肌糖原。 糖胺聚糖包括透明质酸、硫酸软骨素和肝素。 第三章 脂类化学 亚油酸α亚麻酸和花生四烯酸是维持人和动物正常生命活动所必必需的脂肪酸， 类花生酸是花生四烯酸的衍生物：前列素，血栓素，白三烯（调节白细胞功能，提高毛细血管通透性） 皂化值：水解1克脂肪所消耗KOH的毫克数。皂化值越大，表示脂肪中脂肪酸的平均分子量越小。 8.类固醇是胆固醇（调节膜流动性，增加膜的稳定性，降低对水溶性分子的通透性）及其衍生物，包括胆固醇、胆固醇脂(储存和运输形式）、维生素D、胆汁酸（转化产物）和类固醇激素等。 9.胆汁酸胆汁主要成分有游离胆汁酸和结合胆汁酸两种形式。 10.类固醇激素包括肾上腺皮质激素（如醛固酮、皮质酮和皮质醇）和性激素（雄激素、雌激素和孕激素）。 11.肾上腺皮质激素具升高血糖浓度（糖皮质激素）和促进肾脏保钠排钾的作用（盐皮质激素）。 第四章 蛋白质化学 蛋白质的作用： N平均值16%（倒数6.25） ① 生物催化—酶 ② 运载和储存 ③ 免疫保护 ④ 机械支持 ⑤ 激素——受体系统 ⑥ 产生和传递神经冲动 氨基酸的性质 ：①紫外吸收特征 其所含的色氨酸和络氨酸对280nm的紫外线有强吸收。 ②两性解离与等电点③茚三酮反应 蛋白质的分类：组成分为单纯蛋白质和缀合蛋白质；构象分为纤维状蛋白质和球状蛋白质。 肽分为寡肽（2-10个氨基酸组成）和多肽 蛋白质的一级结构：蛋白质分子内氨基酸的排列顺序。包括二硫键的位置。 蛋白质的二级结构：指多肽链主链的局部构象，不涉及侧链的空间排布。 二级结构的种类:①肽单元与肽平面 ②α-螺旋 ③β折叠 ④ β转角 ⑤无规卷曲 ⑥ 超二级结构（指二级结构单元进一步聚集和组合在一起，形成规则的二级结构聚集体。）作用：降低了蛋白质分子的内能，使之更加稳定。 11.蛋白质的三级结构：一条完整的蛋白质多肽链在二级结构基础上进一步折叠形成的特定的空间结构。 * 维持蛋白质三级结构的化学键是疏水作用、氢键、部分离子键和少量共价键（如二硫键）。 * 由一条肽链构成的蛋白质只有形成三级结构才可能具有生物活性。 蛋白质的四级结构：多亚基蛋白的亚基按特定的空间排布结合在一起形成的空间结构。 维持蛋白质构象的化学键：蛋白质的天然构象是由多种化学键共同维持的，这些化学键包括肽键、二硫键、氢键、疏水作用、离子键和范德华力。后四种化学键属于非共价键。 13.生物活性肽；具有特殊生理功能的肽类物质。 14.1921年发现胰岛素，牛胰岛素是第一种被说明一级结构的蛋白质。第一种人工合成蛋白质。 150.蛋白质的理化性质：① 蛋白质含有肽键和芳香族氨基酸，所以对紫外线有吸收。 ② 蛋白质是两性电解质，所以有等电点。 ③ 蛋白质还能发生呈色反应。 16.沉降系数：沉降速度与离心加速度（相对重力）之比为一常数。该常数称为 ～ 。 17.蛋白质沉淀；盐稀，有机溶剂，重金属离子，生物碱试剂及某些酸类 第五章 核酸化学 核苷酸；核酸的结构单位是，水解产物。 核苷酸的组成; 磷酸——核酸是含磷酸最多的生物大分子。 戊糖——核酸的戊糖包括核糖和脱氧核糖。 碱基——包括两种嘌呤碱基（A 、G）和两种嘧啶碱基(C 、T )。 核苷酸的结构; 糖苷键——碱基与戊糖以N-β-糖苷键连接。 磷酸酯键——磷酸与戊糖以磷酸酯键连接。 酸酐键——磷酸通过酸酐键连接第二、第三个磷酸。 核苷酸的功能：①合成核酸 ②为生命活动提供能量 ③参与其他物质合成 ④构成酶的辅助因子 ⑤调节代谢。[ATP——为生命活动提供能量 UTP——参与糖原的合成 CTP——参与磷脂合成 腺苷酸构成酶的辅助因子] 核酸的一级结构——研究核酸的核苷酸序列。 核苷酸以3