脱水桑叶菜生产技术.pdfVIP

嚣 啼黎 庐鼹 一 、 技术概述 以l亩桑园每年富余500千克鲜桑叶计，可生产优 i ： 桑叶是桑科植物桑树的口i-，营养成分和药用活性 质脱水桑叶菜125千克，以市场销售价格50元／f克 ； 成分含量丰富，为我国传统的药食两用植物资源，在 计，每卣桑园每年可~qk625o元。 我国大部分地区均有生产，资源极其丰富。本技术利 三、技术要点 i用养蚕生产富余的桑叶及桑园管理过程中 打“顶”废 生产_lI艺包括桑叶成熟度分级 、烫漂护色、脱水 ：弃的桑芽等资源，通过原料的分级和筛选、清洗、烫 和热风干燥等环节。关键在于烫漂护包温度范同需控 ；漂 、脱水和干燥等T艺，生产系列脱水桑叶菜产品。 制在90 以上，热风十燥温度60～70~C。 该技术针对鲜桑叶长途运输易发热导致的 “烧叶”问 四、适宜区域 !题，对养蚕富余的桑叶进行了脱水干燥加丁，不仅拓 全国桑树种植区域。 ：展桑叶的利用领域，为市场提供了一种健康蔬菜产品 五、注意事项 而且实现了废弃资源的高值化利用 ，极大地促进了蚕 桑叶原料采摘前需确认农药残效期已过： i农养蚕经济效益的提高。相关技术获得2012年度广东 技术依托单位 ：广东省农业科学院蚕业与农产品 省科学技术一等奖。 加工研究所 ： 二、近三年应用面积和增产增效情况 联系电话 ：020- 艟 鼹 L i 一、技术概述 采用热泵干燥机进行干燥，将经过清洗和滤：fl的 ： 桑椹皮薄汁多．酸甜可品，营养丰富．但极易破 桑椹 ，小心轻放摊于不锈钢筛网，厚度以3层桑椹以 i损腐烂，鲜果很难贮藏，且采收期较短，资源浪费问 内为宜，以保证热交换和水分逸出．．采用变温干燥 ， i题严重 本技术主要利用热泵干燥技术将新鲜桑椹制 先在55～60~C下加热干燥3～4zlqt~,，以杀灭桑椹表面 j成桑椹果干，既可直接食用还可用于果酒、果酱等的 的霉菌．然后将温度调低至35～50Cj[：直至桑椹含水量 ：生产，有利于缓解果实采收的季节性和保鲜期，增加 低于10％。 农民收人。该技术能够有效的利用环境热源，操作简 四、适宜区域 i便 、易于控制，是一种高效、节能而又切实可行的干 全罔果桑种植 域。 i燥新方法。 五、注意事项 ： 二、增产情况 桑椹果干躁时在前期水分含量较高时不宜翻动，以免 该技术已在广东、广西、四川、江苏等多地推广 桑椹汁液流出过多。待水分降低后，翻动时不明显汁液流 应用，创造经济效益上千万元。以每亩果桑产鲜果 出时需要翻动，以促进干燥进程： i1500千克，可生产优质桑椹果干350千克，以市场收 技术依托单位：广东省农业科学院蚕业与农产品 ：购价格40冗／千克计，每亩每年可创收14000元。 加工研究所 三、技术要点 联系电话：020- ■