原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
SO_2熏蒸对冷害初期石榴品质的改善作用研究_刘恒朗
DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2014.04.080
贮运 保鲜
Science and Technology of Food Industry
SO熏蒸对冷害初期石榴品质的
2
改善作用研究
，
刘 1 ，王 2 * ，薛 1 ，李 2 ，刘 2 ，徐 2 ，张 2 ，陈 2
恒朗 伟 君丽 喜宏 璐 立男 轶斌 圆圆
（1.辽宁省辽阳县林业局，辽宁辽阳 111200；
2.天津科技大学食品工程与生物技术学院，天津 300457）
摘 要： 下，研究不同浓度SO 理石榴冷害果后其品质的变化，结果表明，SO 理可有效抑制冷害后果皮
在5℃条件 2处 2处
的继续褐变与贮藏期对总酸的消耗，并保持细胞膜的完整。与对照相比采用浓度为1000μL/L SO2处理效果最好：120d
时褐变指数0.21 ；总酸含量0.37% ；色差值61.32 ；相对电导率17.23%；腐烂率6% ，可以较好的维持果 实的品质。
关键词：
石榴 ，熏蒸，
，冷害，SO2 处理
Study on SO2 fumigation treatment of improving the
pomegranate quality during early chilling injury
，
1 2 * 1 2 2 2
， ， ， ， ， ，
LIU Heng-lang WANG Wei XUE Jun-li LI Xi-hong LIU Lu XU Li-nan
2 2
，
ZHANG Yi-bin CHENG Yuan-yuan
（1.Liaoning Liaoyang Bureau of Forest ，Liaoyang 111200 ，China；
2.College of Food Engineering and Biotechnology ，Tianjin University of Science and Technology ，Tianjin 300457 ，China）
Abstract ：Quality changes
文档评论（0）