永辉超市供应管策略.pptVIP

目 录 公司简介 案例引入 供应策略探讨 总结 公司简介 永辉超市成立于1998年，十年创业，飞跃发展，是中国500强企业之一，是国家级“流通”及“农业产业化”双龙头企业，荣获“中国驰名商标”。国务院授予“全国就业先进企业”，获“全国五一劳动奖状”等荣誉称号。 课题引入 生鲜经营是永辉最大的特色：永辉各门店的生鲜经营面积都达到40%以上，而且果、蔬、禽、肉、蛋、鱼等品种一应俱全；在集团总销售额中，生鲜农副产品的销售额占到总销售额50%以上。永辉的生鲜经营之所以有强大的竞争力，首先源于其在商品陈列、气氛营造方面体现出的专业素质，在肉品分割上，一般超市是分割好了，等着顾客来买。永辉则是现场分割，顾客要哪块就给切哪块，真正满足了顾客的餐桌需求。 那么永辉超市是如何通过供应链管理做到的呢？ 采购管理:源头采“鲜” 在永辉看来,源头“鲜”则卖场“鲜”,要想在卖场呈现最新鲜的商品,必须首先把控生鲜品供应链的入口。因此,他们通过整合农副产品的上游产地资源,采用源头采购的做法,把住“新鲜”第一关,同时,再以“量”为后期经营争取最好的获利空间。 门店运营与销售:“鲜”卖先得 为了提高生鲜品的周转率,永辉在门店运营与销售管理中,也采取独特的方法。 (1)非常重视卖场陈列,保证生鲜品以最好的“卖相”示