第2-6章氨基酸和蛋白质的结构和功能答案.PDFVIP

第2-6 章 氨基酸和蛋白质的结构和功能 答案 一、填空 1．20 ，非极性，极性，疏水，亲水，赖，精，天，冬。 2 ．酪氨酸（或Tyr ），苯丙氨酸（或Phe ），色氨酸（或 Trp ）。 3 ．－OH，－SH，－COOH，N ，NH 。 4 ．氨基，紫红，亮黄。 5 ．肽，氢键，二硫键，疏水作用（键），范德华力，二硫键。 6 ．谷，缬，极，非极。 7 ．异硫氰酸苯酯，从N-端依次对氨基酸进行分析鉴定。 8．α-螺旋，β-折叠，β-转角，无规卷曲，氢。 9 ．分子表面的水化膜，同性电荷斥力。 10．溶解度最低，电场中无电泳行为。 11．空间结构，二硫，氢，复性。 12．正电，负电。 13．谷，天冬，赖，精，组。 14．兼性离子，负，正。 15．丝氨酸，苏氨酸，酪氨酸，半胱氨酸，甲硫氨酸，甲硫氨酸。 16．Lys ，Phe ，Met ，Ile，Leu ，Val ，Thr，Trp，Arg ，His 。 17．3.22 。 18．10.76。 19．α–角蛋白，β–角蛋白。 20 ．肽键，氢键。 21 ．9.74 。 22 ．血红素。 二、选择 1．D 2 ．B 3 ．C 4 ．C 5 ．D 6 ．B 7 ．A 8 ．D 9 ．C 10 ．C 11．D 12