湖北省高档优质稻产业化研究 .docVIP

　　湖北省高档优质稻产业化研究 徐得泽 程航 游艾青 吴建平 　　摘要分析湖北省高档优质稻产业化开发的现状与存在的问题,提出开发策略,以为湖北省优质稻生产提供参考。 　　关键词高档优质稻;产业化;开发;问题;对策 　　 　　水稻是湖北省首要粮食作物,种植历史悠久,分布广泛,常年播种面积约200万hm2,占粮食总播种面积的50%,产量占粮食总产的70%,商品率达80%。在湖北省农业生产、农民增收和农村经济发展中起着极其重要的作用,也是实现粮食安全保障、社会稳定和国民经济发展的基础。 　　湖北省水稻总产量(约1 500万t)居全国前列,仅次于湖南、江苏和江西,居全国第4位,常年自给有余,每年有数百万吨稻谷外销。但是,20世纪90年代中后期由于湖北省稻米品质欠优,沿海传统的外调市场一度被挤占,高档优质稻米以进口的泰国香米为主,对湖北省水稻生产形成很大的压力。因此,湖北省委、省政府提出提高稻米品质的要求,并启动农业的“四优工程”,把提高湖北稻米品质列为“四优工程”之首。 　　根据省内外市场供求调查,一般年份低、中档米供过于求,高档长粒型籼米供应有缺口,其销量约占大米市场的15%,高档优质稻在湖北省有20万hm2的发展空间。而湖北省高档优质稻种植面积一直徘徊在6万hm2左右,仅占水稻种植面积的3%,高档优质稻产业化开发明显滞后,与市场需求不相适应[1-2]。 　　1高档优质稻的概念 　　目前大家公认的高档优质稻是指稻米的理化品质优异、米粒细长、外观晶莹透明、适口性好、商品价位高、可与泰国香米相媲美的一类水稻品种。多年经验表明,这类品种的直链淀粉含量大都为13%~17%,胶稠度65~85 mm,长宽比3.4以上。高档优质稻的理化指标与国标标准不完全一致,高档优质稻品种在注重精米理化指标的同时,更注重外观品质和适口性,做到好看更好吃。湖北省农业科学院粮食作物研究所于2004年3月通过湖北省审定的高档优质稻鄂中5号,参加湖北省区域试验,经农业部食品质量检测中心(武汉)测定:整精米率60.0%,垩白米率0.0%,垩白度0.0%,米粒长宽比3.6,直链淀粉含量15.1%,除直链淀粉含量外,其余指标均超过国标一级标准。外观和食味可与进口泰国香米媲美,目前已成为湖北省大米加工企业开发高档优质米的当家品种。 　　2高档优质稻产业化开发现状 　　2.1品种单一,规模偏小 　　2003年以前,湖北省高档优质稻主要以鉴真2号和鄂香1号(又名中国香稻)为主,合计年种植约1.5万hm2,由于品种种性退化和抗性问题,2个品种米质渐渐退化,种植面积日益萎缩。2004年,高档优质稻鄂中5号的育成虽增加了种植品种,但其种植规模有待进一步扩大。湖北省粮食局粮油食品监测站2004、2005年分别对湖北省水稻产区覆盖40个县(市)所种植的153、203个水稻品种取样检测,结果显示:除晚籼杂中九优288外,其他全部杂交稻都达不到国标3级优质米标准。目前由粮食部门认定的高档优质稻主要有鄂中5号、鉴真2号、鄂香1号、湘晚籼13这4个品种,但其不适应湖北省水稻主产区的地理条件。随着国民经济的增长,人民生活水平的提高,人们对高档优质米的需求越来越大。根据我国大米市场供需调查,高档食用稻米占市场份额的10%以上,在湖北省至少可种植20万hm2;而目前鄂中5号、鉴真2号、鄂香1号、湘晚籼13这4个品种种植面积合计不足6万hm2,鄂中5号年种植面积在4.5万hm2左右;鄂香1号因抗性差,年种植面积不足1万hm2,鉴真2号仅在京山县有少量种植。因此,高档优质稻在湖北省的种植面积与市场需求之间的缺口还很大。 　　2.2分散种植,混杂严重 　　为了保证高档优质稻外观商品品质优异,要求连片种植,统一管理,严防异品种混杂。而湖北省的40个水稻主产县分布着近300个品种,多品种的混种、混收、混储、混销,致使高档优质稻品种难以保持其优异的商品品质和食味品质。 　　2.3产量低 　　多年来,笔者从京山、浠水、阳新、监利等地农业部门对鄂中5号的试种示范及大面积种植的统计结果来看,高档优质稻鄂中5号一般单产都在6 750 kg/hm2左右,高产田块可达9 000 kg/hm2,低产田块只有4 500 kg/hm2 [3-4]。这种现象也存在于鉴真2号、鄂香1号、湘晚籼13等其他品种的推广种植中。深究其原因,农民整体素质参差不齐,对高档优质稻的认识程度还不够,部分农户田间粗放管理,甚至于让其“自生自灭”、“靠天收”,导致高档优质稻在各地的产量水平较低[3]。 　　2.4经济效益低 　　种植高档优质稻就是要实现农民增收、企业增效。目前受科技发展水平的限制,高档优质稻品种在丰产性、抗逆性、抗病性上普遍存在不足,单产低于一般杂交稻品种15%左右。农民不种植高档优质稻的原因:一是生