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生活中两种常见的有机物 主讲：程为民 一周强化 一、一周知识概述 　 本周学习了生活中两种常见的有机物，重点介绍了:乙醇的结构和性质；乙酸的的结构和性质等。 二、重难点知识剖析 （一）乙醇 1、乙醇的分子结构 　　分子式：C2H6O 结构式： 　　结构简式：CH3CH2OH或C2H5OH 　　官能团：—OH（羟基） 电子式： 简写为CH3CH2OH或C2H5OH。 乙醇分子的比例模型 说明：羟基与氢氧根离子的比较 　　（1）电子式不同，羟基电子式为；氢氧根离子电子式为。 　　（2）羟基不显电性，氢氧根离子显电性；羟基不稳定，氢氧根离子较稳定。 　　（3）羟基不能独立存在，只能和别的“基”相结合在一起；氢氧根离子能独立存在，如OH－在溶液中或离子晶体中能独立存在。 2、乙醇的物理性质 　　（1）色、味、态：无色透明，具有特殊香味的液体。 　　（2）挥发性：易挥发 　　（3）溶解性：能与水以任意比互溶。 　　（4）沸点：78.5. 　　讨论：如何检验乙醇中是否含有水？ 　　答案：常用无水CuSO4，若由白色变成蓝色说明存在水。 3、乙醇的用途 　　燃料、化工原料、有机溶剂、酿酒，70%～75%乙醇溶液可作消毒剂。 4、乙醇的化学性质 　乙醇是非电解质，在溶液中不电离。官能团是羟基（—OH）。 　　（1）与活泼金属发生置换反应 　　2CH3CH2OH＋2Na→2CH3CH2ONa＋H2↑ 　　（2）乙醇的氧化反应 　　燃烧 　　　 　　　现象：产生淡蓝色火焰，同时放出大量热。 　　　用途：乙醇可作燃料。 　　乙醇的催化氧化 　　　在加热和有催化剂（Cu或Ag）存在的条件下，乙醇被氧化成乙醛。 　　　 　　　工业上利用此原理可生产乙醛。 　　思考：CH3OH和能否发生催化氧化？ 　　（3）乙醇的消去反应 　　（此类消去反应又可称为分子内脱水反应） 　　思考：CH3OH和能否发生消去反应？ 　　此外乙醇还有一种脱水反应称为分子间脱水反应，又可叫取代反应。 　　 　　小结：乙醇的分子结构与化学性质的关系 （二）乙酸 1、分子组成和结构 　　 　　结构简式： 　　官能团：—COOH （羧基） 　　说明：羧基的结构可看成是由和—OH组成的，但从性质上看，乙酸的化学特性是由羧基决定的。 2、用途 　　是一种重要化工原料，用途极为广泛，乙酸可用于生产醋酸纤维、合成纤维（如维论）、喷漆溶剂、香料、染料、医药以及农药等。乙酸是食醋的主要成份，普通的食醋中含3%～5%（质量分数）的乙酸。 3、物理性质 　　色、味、态：无色有强烈刺激性气味的液体。 　　溶解性：易溶于水，易溶于乙醇。 　　挥发性：易挥发。 　　乙酸俗称醋酸，无水乙酸又称冰醋酸。 4、化学性质 （1）酸性 　　一元弱酸，有酸的通性。 　　 　　酸性：CH3COOH＞H2CO3＞ 　　 （2）酯化反应 　　 　　定义 　　羧酸和醇生成酯和水的反应叫酯化反应。 　　反应机理：羧酸脱羟基、醇脱氢。 　　 　　酯化反应又属于取代反应。 　　浓硫酸作用：催化剂和吸水剂 　　实验室里制乙酸乙酯时用饱和Na2CO3溶液吸收乙酸乙酯的优点是：乙酸可与Na2CO3反应生成溶于水的盐（可有效除乙酸）；乙醇溶于Na2CO3溶液；乙酸乙酯在无机盐溶液中溶解度减小，容易分层析出（盐析）。 （3）氧化反应 　　在常温下，乙酸对KMnO4酸性溶液、O2等强氧化剂表现为稳定。但点然时可燃烧。 　　 　　注意：乙酸在一般条件下与H2不易发生加成反应。 （三）酯 1、结构特征： 　　 2、形成 　　 　　无机含氧酸酯：如HNO3、H2SO4、H3PO4