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大豆小學堂開課囉! -第3課大豆的生長與發育及觀察紀錄說明- 綜合職能科一年級植物栽培課程 趙亞齡老師 2012.10.12 大豆的一生 • 大豆種子的一生要經 歷種子發芽、出苗、 幼苗生長、分枝、開 花、結莢、鼓粒、成 熟等階段，才能完成 整個生育週期。 大豆的種子 認識大豆生長週期 (1)發芽期-(2)幼苗期-(3)分枝期-(4)開花結莢期-(5)鼓粒期 (1)發芽期 • 胚根首先從胚珠珠孔 伸出，當胚根伸長到 與種子等長 (1)發芽期 • 發芽時子葉帶著幼芽 露出地表，子葉展開， 開始光合作用經陽光 照射由黃轉綠、出土 時稱出「苗」。播種 後通常4-6天出苗 (2) 幼苗期 • 當胚芽繼續生長，第一 初生葉 (只有一組)=單葉 對單葉展開，這時幼苗 具有兩個節和一個節間。 在生產中大豆第一個節 間的長短，是一個重要 的形態指標，可以判斷 營養充不充足。大豆葉 片出苗後的初生葉為單 葉，從第二節以上幾乎 全部是由三個小葉片組 成的複葉。 之後均為三葉片組成的複葉 (2)幼苗期 • 幼苗期大約20-25天，佔整個生育期的l／5 ， 這一時期是長根期，開始需要較多的水分 和養料。 (3)分枝期 • 大豆出苗後25～35天， 分枝 當複葉出現4-5片時， 開始花芽分化。主莖 下部開始發生分枝， 上部腋芽成為花芽。 從花芽開始分化到第 一朵花出現稱為花芽 分化期，通常需要25- 30天。 (4)開花結莢期 • 大豆開花與結莢是並進 的，從第一朵花到最後 一朵花的出現稱為開花 期，從軟而小的豆莢出 現到幼莢形成為結莢期。 大豆花著生在葉腋或莖 的頂端，開花以上午6-9 時為多，花蕾到開花通 常需3-7天，子房膨大， 形成軟而小的綠色幼莢， 當莢長lcm時，稱為結莢。 (4)開花結莢期 • 開花結莢期是大豆生育最旺盛的時期，是 需要水分和養料最多的時期，同時需要充 足的光照 。 (5)鼓粒期 • 是大豆種子形成的重要 時期，約30-40天。從豆 英內豆粒開始膨大起， 直到最大的體積和重量 時止開花後10天內，種 子增重緩慢，後7天增重 速度很快。大部分重量 是以後大約21天積累的 。 這個時期需要避免乾旱 或多雨。若在此時收割， 就是我們常吃的毛豆。 (6)成熟期 葉片變黃脫落，豆粒脫 水 ，直到搖動植株時內 有輕微響聲，即可準備 採收 。晴朗乾燥的天氣 可促進成熟且有利於提 高品質。 請注意以下時間， 隨時注意自己的植栽生長情形 發芽期 4-6天 幼苗