河北省固安县2016-2017学年高二生物下学期期中试题.docVIP

2016-2017年度第二学期期中考试 高二生物试卷 选择题（每题2分，共50分 1以下关于传统发酵技术的描述，正确的是(　　) A．制作泡菜时，乳酸菌可以将葡萄糖分解成乳酸和CO2 B．酵母菌和醋酸菌所需的发酵底物、条件相同 C．制作腐乳时需利用毛霉产生的酶分解豆腐中的蛋白质等物质 D．酿酒过程中密封的时间越长，酵母菌产生的酒精量就越多 ．在水蒸气蒸馏装置中从进水口通入水的作用是（　　） A．加热 B．防止过度沸腾C．过滤 D．冷凝 ．下列关于酵母菌、醋酸菌、乳酸菌和毛霉的叙述中，不正确的是(　　) A．只有酵母菌能进行无氧呼吸 B．利用酵母菌制作果酒时，前期需要氧气，后期不需要氧气C．毛霉和酵母菌与醋酸菌和乳酸菌相比细胞中有以核膜为界的细胞核 D．制作腐乳时，是利用毛霉等产生的蛋白酶和脂肪酶等将豆腐中的大分子 物质分解成小分子物质 4．分离出的橘皮油一般需在5～10 下，静置5～7 d，其主要目的是（　　）A．低温保持橘皮精油的活性B．低温降低精油的挥发性 C．去除水和蜡质等杂质D．低温使精油凝固 ．下列关于果酒和果醋的制作原理、发酵过程的叙述中，错误的是(　　) A．果酒和果醋的发酵菌种不同，但代谢类型相同 B．制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶消毒 C．变酸果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落 D．果酒和果醋的制作可用同一装置，但需控制不同的发酵条件 ．橘皮精油的提取实验中，为提高出油率，需要将橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡，其目的是（　　） 破坏细胞结构，分解果胶中和细胞中的酸性物质，破坏细胞的薄壁组织　防止橘皮在压榨过程中滑脱，提高出油率　便于橘皮油与杂质分离 A． B． C． D． 7．通过选择培养基可以从混杂的微生物群体中分离出所需的微生物。在缺乏氮 源的培养基上大部分微生物无法生长；在培养基中加入青霉素可以抑制细菌和放线菌的生长；在培养基中加入10%的酚可以抑制细菌和霉菌的生长。利用上述方法能从混杂的微生物群体中分别分离出(　　)大肠杆菌　霉菌　放线菌　固氮细胞 A． B．C． D．只有 9．对用萃取法来提取芳香油解释不正确的一项是（　　）。 A．萃取法来提取芳香油，要求原料尽可能细小 B．用萃取法提取的芳香油要易溶于有机溶剂 C．在浸泡植物材料时，要选用低沸点的有机溶剂 D．芳香油充分溶解在有机溶剂后，再把芳香油蒸发出来，剩余有机溶剂，从而使芳香油和有机溶剂分离 ．不同的微生物对营养物质的需要各不相同。下列有关一种以CO2为唯一碳源的自养微生物营养的描述，不正确的是(　　) A．氮源物质为该微生物提供必要的氮素B．碳源物质也是该微生物的能源物质 C．无机盐是该微生物不可缺少的营养物质 D．水是该微生物的营养要素之一 ．安装水蒸气蒸馏装置时，除要注意安装的顺序外，还应使整个装置具有较好的密封性能，其主要目的是（　　） A．防止水蒸气泄漏 B．防止芳香油的挥发C．避免有机溶剂的挥发D．减少对人体的毒害 ．若植物有效成分易水解，则不宜采用哪种提取方法？（　　） A．压榨 B．萃取 C．蒸馏 D．渗析 ．如图装置可用于生物技术实践的相关实验，下列有关叙述不正确的是(　　) A乙装置可先用于果酒的制作，后用于果醋的制作 B．利用装置甲制作腐乳时，应随着豆腐块层数的加高而增加盐量 C．用装置乙制作果酒时温度应控制在30左右，制作果醋时应适当降温 D．装置乙的排气口是一个长而弯曲的胶管，可防止空气中微生物的污染 ．水蒸气蒸馏后，使锥形瓶中收集到的乳浊液分层加入的化学物质和将分层的液体分开使用的器具依次为（　　）A.NaCl、蒸馏烧瓶 B．NaOH、分液漏斗 CNaCl、分液漏斗 DNa2SO4、冷凝管 ．能够测定样品活菌数的方法是(　　) A．稀释涂布平板法　　B．直接计数法C．法 D．比浊法6．关于蒸馏装置进水口和出水口的说法正确的是（　　）。 A．水充满冷凝管后，要封闭进水口和出水口B．出水口的位置高于进水口 C．进水口的水温高于出水口D．玫瑰油从进水口进入，从出水口排出 ．高中生物学实验中，在接种时不进行严格无菌操作对实验结果影响最大的一项是(　　) A．将少许干酵母加入到新鲜的葡萄汁中B.将毛霉菌液接种在切成小块的鲜豆腐上 C．将转基因植物叶片接种到无菌培养基上D将土壤浸出液涂布在无菌的选择培养基．人们利用某些微生物制作食品时，需要分析微生物的特点，控制微生物的发酵条件。下列与此有关的各项内容都正确的是(　　) 选项 A B C D 食品 果酒 果醋 腐乳 泡菜 主要微生物 酵母菌 醋酸菌 毛霉 醋酸菌 制作装置或操作步骤 ．萃取前往往要将胡萝卜烘干，粉碎，并且原料颗粒越小越好，这样做的目的是(　　) A．让胡萝卜尽快溶解成胡萝卜素B．让原料颗