正交设计法研究花生粗脂肪含量测定方法.pdfVIP

花 生 学 报 2007，36(4)：33~35 Journal of Peanut Science，Vo1．36，No．4，2007 文章编号：1002—4093(2007)04—0033-03 正交设计法研究花生粗脂肪含量测定方法 袁 美，李双铃，任 艳，王 辉，石延茂，禹山林 (山东省花生研究所，山东 青岛 266100) 摘要：以石油醚为浸提剂，选择浸提温度、浸提时间和淋洗时间 3个因素，根据 L。(3 )正交设计表，用 FOSS2050型脂肪测定仅对索氏提取法测定花生粗脂肪含量进行了研究。结果表明，淋洗时闯对花生粗 脂肪含量测定结果影响最大，其次是漫提时间；花生粗脂肪含量测定的最佳提取方案为漫提温度 120℃、浸提时间80 min、淋洗时间30 rain． 关键词：花生；粗脂肪；正交设计；自动脂肪测定仪 中圈分类号：S565．203 文献标识码：A Optimization of Peanut Fat Measurement by Orthogonal Design YUAN IVlei．LI Shuang-ling。REN Yan。WANG Hui。SHI Yan-mao。YU Shan-lin (Shandong Peanut Research Institute，Qingdao 266100，China) Abstract：Orthogonal design and FOSS2050 automatic fat analyzer were used to optimize a method of automatic measurement of peanut fat in this study、The results showed that the effect of soaking time on peanut fat measurement was more than rising time， and the optimized method for fat measurement of peanut was 120℃ for soaking temperature。80 min for soaking time and 30 min for rising time、 Key words：peanut；fat；orthogonal experimental design；automatic fat analyzer 花生是我国主要的油料作物和经济作物，其脂肪含量为45 ～55 。花生种子的脂肪含量是 决定其品质的重要指标之一，也直接影响到花生的价格。测定脂肪含量的方法很多，其中传统的测 定方法是索氏抽提法，此法是国家标准方法，也是国际标准推荐的方法。将样品放在抽提筒内以水 浴蒸馏冷凝的乙醚进行回流浸提，样品粗脂肪含量较高时一般需要十几个小时。该法操作费时费 力，不能满足快速测定的要求。自动脂肪测定仪的测定原理是热浸提一油重法，由于样品处于高温 溶剂中，分子运动加快，使脂肪的浸出速度加快，因而大大缩短了浸提时间，从而加快了样品的测定 速度。一般完成样品的整个提取过程不到2 h。因此自动脂肪测定仪比传统的索氏脂肪抽提器更 加快捷安全，经济可靠，已成为粮油脂肪测定的一种重要工具nq]。但该仪器在主要的油料作物花 生的粗脂肪测定中应用较少，测定方法不统一。由于花生的脂肪含量较高，一些用户为了追求结果 的可靠性和准确性，在操作中盲目延长抽提时间，使该仪器的潜能不能充分发挥。本文对影响脂肪 测定的3个主要因素：温度、浸提时间和淋洗时间进行了优化，以期为提高花生籽仁脂肪含量的测 定效率提供依据。 1 材料与方法 1．1 试 剂 沸程为30~60℃的石油醚(分析纯)。 1．2 仪 器 FOSS2O5O型脂肪测定仪(丹麦福斯公司)；电子分析天平(精度o．0001g)，干燥 箱，小型植物粉碎机。 *收稿日期：2007—09—27 ． 基金项目：科技部863项目(2006AA100106) 作者简介：：~ (1972一)，女，湖北公安人，山东省花生研究所副研究员，博士，主要从事花生育种和生物技术研究。 34 花 生 学 报 1．3