保存后的生理和保存技术.doc

学习中心编号： 学习中心编号： 197 学习中心名称： 江都教师进修学校 西南大学网络与继续教育学院 西南大学网络与继续教育学院 毕 业 论 文（设计） 题目：切花采后生理及保鲜技术 学生姓名 王文谭 学 号 1211972313001 类 型 网 络 教 育 专 业 园林 层 次 专升本 指导教师 王力超 日 期 2014.4.25 切花采后生理及保鲜技术 摘 要 目前，我国花卉产业已成为具有广阔前景和发展潜力的新兴产业。花卉的消费需求以平均每年30％的速度递增，从种植面积和花卉产品数量来看，我国已成为世界第一花卉生产大国。在花卉业中，鲜切花占有极大的份额，目前我国鲜切花种植面积已达2．4万hm2，年产量达到67亿枝。但是长期以来优质鲜切花所占比重较低，种植效益差。关键在于我国鲜切花生产和流通领域技术落后，损耗严重。据统计，流通过程中切花的瓶插寿命每天平均减少5％～10％。 鲜切花的保鲜狭义上通常指的是消费者购买鲜花后，用保鲜液来延长它的瓶插寿命，持久观赏插花作品；广义上则包含从鲜切花的采收、整理分级、前处理、冷藏、催花、包装、运输到出售以及到消费者手中的一系列保鲜。本文主要从鲜切花保鲜的广义角度对目前鲜切花保鲜技术的研究进行概述。 关键词：鲜切花采收；冷藏；包装;运输 目 录 摘 要 …………………………………………………2 引言……………………………………………………………………4 1采收………………………………………………………4 1.1采前管理 …………… ……………………………………………………4 1.2采收期 …………………………………………………………………5 1.3分级 …………… ……………………………………………………5 2预处理………………………………………………………5 3预冷………………………………………………………6 4 贮藏过程中鲜 …… … ……………………………………………………7 4．1低温贮藏 …… … ……… ……………………………………………7 4．2气调贮藏………………………………………………………7 4．3低压贮藏………………………………………………………8. 4．4辐射处理………………………………………………………8. 4．5化学药剂保鲜处理………………………………………………9. 4．5．1保鲜剂的主要成分………………………………………………9. 4．5.2保鲜剂的处理方法………………………………………………9. 4．6矿物质………………………………………………………10. 4．7保鲜新材料………………………………………………………11. 5远距离运输中的鲜……………… …………………………………………18 致谢…………………………………………………………12 引 言 目前，我国花卉产业已成为具有广阔前景和发展潜力的新兴产业。花卉的消费需求以平均每年30％的速度递增，从种植面积和花卉产品数量来看，我国已成为世界第一花卉生产大国。在花卉业中，鲜切花占有极大的份额，目前我国鲜切花种植面积已达2．4万hm2，年产量达到67亿枝。但是长期以来优质鲜切花所占比重较低，种植效益差。关键在于我国鲜切花生产和流通领域技术落后，损耗严重。据统计，流通过程中切花的瓶插寿命每天平均减少5％～10％。 鲜切花的保鲜狭义上通常指的是消费者购买鲜花后，用保鲜液来延长它的瓶插寿命，持久观赏插花作品；广义上则包含从鲜切花的采收、整理分级、前处理、冷藏、催花、包装、运输到出售以及到消费者手中的一系列保鲜。本文主要从鲜切花保鲜的广义角度对目前鲜切花保鲜技术的研究进行概述。 1. 采收 1．1采前管理 采前管理决定切花品质。在阳光充足、温度适宜且昼夜温差大的条件下，同化产物的储存较多。糖分的积累可促进花青素的转化和呼吸代谢的进行，使花大色艳、生长健壮。切花采前要少施氮肥，偏施含钙、钾、硼元素的肥料，使枝梗坚硬、疏导组织发达，能抵抗病虫害侵袭。另外适当控制灌溉可避免枝梗细软下垂。 1．2采收期 采收过早或过晚，都会影响切花的观赏寿命。采收时期应适宜，在能保证开花的前提下，应尽早采收。不同的种和品种采收期不同。如月季采收过早则花茎易弯；非洲菊早采则茎中不空，影响采后水分的运输。人们经过实践摸索，已总结出一