良好操作规范GMP研究.ppt

* * * * * 大连众智咨询有限公司 * 饮料企业良好生产规范 卫生管理 -卫生制度； -环境卫生； -厂房设施卫生； -机械设施卫生；-人员卫生； -健康管理； -清洗和消毒； -除灭害虫； -有毒有害物管理； -污水污物管理 饮料企业良好生产规范 生产过程管理 -生产作用标准书；-原辅料管理； -生产作业； -设备维修与保养； -杀菌； 品质管理 标识 第四节美国的良好操作规范 Good Manufacturing Practice 在美国已将“良好操作规范”（GMP）批准为法规，代号为21 CFR part 110，此法规适用于所有食品，作为食品的生产、包装、贮藏卫生品质管理体制的技术基础，具有法律上的强制性。 21 CFR part 110 包括以下内容： 110.110 食品中对人体无害的天然或不可避免的缺陷 缺陷行动水平 G分部 (本节预留作将来补充) F分部 110.80 加工和控制 110.93 仓储与销售 生产和加工控制 E分部 (本节预留作将来补充) D分部 110.40 设备和工器具 设备 C分部 110.30 厂房和场地 110.35 卫生操作 110.37