第五章植物的生长和运动介绍.ppt

受精生理 五、花粉的萌发和花粉管的伸长 1.花粉落在雌蕊的柱头上，受到柱头分泌物的刺激，开始吸水萌发。花粉中含有淀粉和脂肪等后含物，水势较低，于是便从柱头吸水，花粉内壁便通过萌发孔向外突出，形成花粉管。 2.生理生化变化：花粉萌发时，酶的活性加强，其中磷酸化酶、淀粉酶、转化酶等活性剧烈增强，有时甚至比原来高6倍之多。花粉萌发时，呼吸速率剧增，蛋白质合成也加快。 3.花粉管的生长是由它的尖端延伸，这种延伸是由花粉管内膨压推动的。 4.花粉的萌发有群体效应 5.花粉向胚囊定向生长的原因：花粉管的向化性运动。 第五节 植物的成熟和衰老生理 植物受精后各部分发育目标： 受精卵发育成胚； 胚珠发育成种子； 子房壁发育成果皮； 子房发育形成果实。 果实成熟时的生理生化变化 肉质果实成熟时的生理生化变化。 一、果实的生长 1.肉质果实的生长也具有生长大周期，呈S型生长曲线； 2.但也有一些核果及某些非核果的生长曲线，则呈双S型，即在生长的中期有一个缓慢期。这个时期正好是珠心和珠被生长停止，幼胚生长强烈的时期，这时核也正在变硬。 果实成熟时的生理生化变化 3.单性结实： （1）定义：不经受精作用而形成不含种子的果实的，称为单性结实（parthenocarpy）。 （2）分类：单性结实有天然的单性结实和刺激性单性结实之分。 天然的单性结实：指不需要经过受精作用就产生无子果实的。同一种植物，无子种的子房中生长素含量较有子种的为高。 刺激性单性结实：指必需给以某种刺激才能产生无子果实。 （3）原因： 果实生长与受精后子房生长素含量增多有关。 果实成熟时的生理生化变化 骤变型果实和非骤变型果实的主要区别 （1）前者含有复杂的贮藏物质（淀粉或脂肪），在摘果后达到完全可食状态前，贮藏物质强烈水解，呼吸加强，而后者并不如此。 （2）骤变型果实成熟比较迅速，非骤变型果实成熟比较缓慢。 4.果实发生呼吸骤变的原因： 由于果实中产生乙烯的结果。乙烯可增加果皮细胞的透性，加强内部氧化过程，促进果实的呼吸作用，加速果实成熟。 5.后熟作用：出现呼吸骤变期间果实内部的变化称为果实的后熟作用。 6.应用：以推迟或提早果实成熟。 控制气体法延熟及人工催熟 果实成熟时的生理生化变化 三、肉质果实成熟色香味变化 1．果实变甜 呼吸骤变出现后，淀粉转变为可溶性糖。 2．酸味减少 在成熟过程中，多数果实有机酸含量下降，因为有些有机酸转变为糖，有些则由呼吸作用氧化成二氧化碳和水，有些则被K，Ca等所中和。 3．涩味消失 果实成熟时，单宁被过氧化物酶氧化成无涩味的过氧化物，凝结成不溶于水的胶状物质。 果实成熟时的生理生化变化 4．香味产生 果实成熟时产生一些具有香味的物质，主要是酯类，还有一些特殊的醛类等。 5．由硬变软 果肉细胞壁中层的果胶质变为可溶性的果胶。 果肉细胞中的淀粉粒的消失（淀粉转变为可溶性糖）。 6．色泽变艳 果皮中叶绿素被破坏丧失绿色，类胡萝卜素仍较多存在，呈现黄色，或者由于形成花色素而呈现红色。 肉质果实果肉的有机物的变化，明显受温度和湿度的影响。在夏凉多雨的条件下，果实中含酸量较多，而糖分则相对减少；而在阳光充足、气温较高及昼夜温差较大的条件下，果实中含酸少而糖分较多。 植物的衰老 植物衰老（senescence）是指一个器官或整个植株生命功能逐渐衰退过程。 人根据植物生长习性，开花植物有两类不同的衰老方式：一类是一生中能多次开花的植物；另一类是一生中只开一次花的植物。 一、衰老时的生理生化变化 （一）蛋白质显著下降 原因有两种可能：一是蛋白质合成能力减弱，一是蛋白质分解加快，两者可能同时进行。 植物的衰老 （二）核酸含量降低 衰老时RNA含量下降，是与RNA合成能力降低有关。也有认为是降解加快所致。 （三）光合速率下降 1.叶片衰老时叶绿体被破坏。 2.叶绿素含量迅速下降 3.蛋白水解酶活性增强的过程，核酮糖1，5-二磷酸羧化酶减少。 因此，认为在衰老的过程中，光合电子传递和光合磷酸化受作用受阻，所以光合速率下降。 植物的衰老 （四）呼吸速率下降 在叶子衰老过程中，线粒体的变化不如叶绿体的那么大。 在衰老早期，线粒体体积变小，摺皱膨胀，数目减少，然而功能线粒体一直到衰老末期还是保留着。 叶片衰老时，呼吸速率迅速下降，后来又急剧上升，再迅速下降，似果实一样，有呼吸骤变，这种现象和乙烯出现高峰有关，因为乙烯加速透性，呼吸加强。 衰老过程的呼吸商与正常呼吸的不同，这说明它利用的不是糖而是氨基酸