DB35 T 70-2000 古田银耳.docVIP

福? 建? 省? 地? 方? 标? 准 古 田 银 耳GuTianTremellaFuciFormis?DB35/T 70—2000 福建省质量技术监督局? ???发 布 ? 目 ????次 ?? ?? 前??? 言 1、范??? 围……………………………………………………1 2、引用标准……………………………………………………1 3、定??? 义……………………………………………………2 4、产品分类……………………………………………………4 5、要??? 求……………………………………………………4 6、试验方法……………………………………………………7 7、检验规则……………………………………………………9 8、标志、标签、包装、贮运…………………………………11 ?? 前????? 言 古田县是我国代料袋栽银耳的发源地和主产区，生产的银耳营养丰富、形美鲜白、胶质润嫩、口感爽滑、药食兼用，以其特殊功能和特有风味，深受广大消费者喜爱，在国内外享有很高的声誉，原产地——古田素有“银耳之乡”之美称。 ??? 九六年首次制订的DB35/T 70—96《银耳》标准，经四年多的应用实践，标准中的部分条文，已不适应市场经济发展的需要，根据GB/T1.1—93、GB/T 1.3—97《标准化工作导则》的规定，对DB35/T 70—96《银耳》，进行修订。 ??? 修订后的《古田银耳》标准，从内质到外包装、装量的要求更加严格，提高消费者对古田银耳的信誉感。 ??? 本标准1996年首次制定2000年修订 ??? 本标准从生效之日起同时替代DB35/T 70—1996 ??? 本标准由古田县人民政府提出 ??? 本标准由古田县质量技术监督局负责起草 ??? 本标准主要起草人：林祖寿、张国雄、徐彦彦、李育光、黄智平 ??? 本标准经三明真菌研究所研究员黄年来所长审阅 ? 1? 范围 ? 本标准规定了代料袋栽各等级干银耳的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、贮运。 ? 本标准适用于代料袋栽的银耳。 2? 引用标准 ??? 下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。 ??? GB9687—88??? 食品包装聚乙烯成型品卫生标准 ??? GBll675—89??? 银耳卫生标准 ??? GB/T12530—90??? 食用菌取样方法 ??? GB/T12531—90??? 食用菌水分测 ? GB/T 12532—90??? 食用菌灰分测定方法 GB/T 12533—90??? 食用菌杂质测定方法 GB/T 12728—91??? 食用菌术语 GB 7718—94??? 食品标签通用标准 国技监局43号令-95??? 定量包装商品计量监督规定 GB/T 15672—95??? 食用菌总糖含量测定方法 GB/T 15673—95??? 食用菌粗蛋白质含量测定方法 GB 7096-96??? 食用菌卫生标准 GB/T 5009．10-96??? 食品中粗纤维的测定方法 GB/T 5009．11—96??? 食品中总砷的测定方法 GB/T 5009．12—96??? 食品中铅的测定方法 GB/T 5009．17-96??? 食品中总汞的测定方法 GB/T 5009．19-96??? 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法 ? 国技监局监发172号-97??? 产品标识标注规定 3? 定义??? ? 本标准采用下列定义 3.1 除本标准另作规定外，其余按GB/T 12728定义。 3.1.1? 银耳俗称白木耳，属担子菌纲，银耳目银耳科子实体胶质或角质。? 3.1.2? 代料袋栽?? ??? 用其他材料代替适生阔叶树作为原料，以塑料袋为载体盛装代料人工培育银耳子实体的栽培方式。 3.1.3? 色泽 ??? 鲜银耳以干燥后的自然颜色与光泽。 3.1.4厚薄 ??? 朵片厚度以“mm”为单位表示。 3.1.5大小 ??? 银耳的直径或朵片的长度和宽度以“cm”为单位表示。 3.1.6? 霉烂耳 ??? 干银耳因保管不善，受潮形成结块发霉变质的干银耳。 3.1.7? 拳耳 ??? 在阴雨多湿季节，翻晒不及时耳片之间互相粘裹形似拳状 3.1.8? 泡松率(干湿比) ? ??指干银耳与浸泡吸水并滤去余水后湿银耳的重量之比。 3.1.9? 碎耳片 ???? 5mm以下不规则银耳碎片。?? 3.1.10? 杂质 ??? 附着在银耳产品中的培养料和夹杂物。 4? 产品分类 4.1? 雪花银耳 ??? 鲜银耳除基、剪切、加工、经脱永干燥，保留自然色泽形态片状或连片松散状的干银耳。 4.2? 冰花银耳??? ??? 剔除耳