屠宰场负责人与屠宰师傅签订的安全责任书.doc

屠宰场负责人与屠宰师傅签订的安全责任书 篇一：屠宰场责任书 2014年曾都区动物屠宰场畜产品质量安全监管责任书 根据《中华人民共和国动物防疫法》《湖北省动物防疫条例》《动物检疫管理办法》等法 律法规和规章的规定，及最高人民法院最高人民检察院《关于办理危害食品安全刑事案件适 用法律若干问题的解释》相关规定，为切实加强我区畜产品质量安全监管，保障动物和动物 产品安全，维护公共卫生食品安全，明确职责，特签订畜产品质量安全监管责任书。 一、畜产品质量安全监管责任人的责任： 1、依法对动物屠宰场的动物卫生防疫及畜产品安全进行监管。 2、做好检疫工作，落实查证验物制度，做到出厂两章两证（动物检疫合格证、肉品品质 合格证、动物检疫合格验讫滚花印章和肉品品质检验合格验讫印章），做好检疫记录台账，严 把动物及其产品进出检疫关口。 3、监督动物屠宰场对病死或死因不明的动物进行无害化处理。 4、按照要求进行“瘦肉精”等违禁物质抽检。 5、制度健全。包括:检疫申报制度、消毒制度、动物入场和动物产品出场登记制度、同 步检疫制度、无害化处理制度。 6、记录完整。包括：检疫申报记录、疫情报告记录、动物入场和动物产品出场登记记录、 同步检疫记录、无害化处理记录、“瘦肉精”等违禁物质抽检及报告记录、耳标及产地检疫证 明回收。 7、检疫工作室张贴法律法规、检疫管理制度、检疫程序、岗位 责任制、投诉电话，悬 挂执法标志。 二、定点屠宰场的责任： 1、动物屠宰场必须符合动物防疫条件并取得《动物防疫条件合格证》。 2、具备有与屠宰规模相适应的防疫、消毒及无害化处理设施设备。 3、制度健全。包括:消毒制度、无害化处理制度、动物隔离观察制度、“瘦肉精”等违禁 物自检制度。 4、记录完整。包括：消毒记录、动物入场和动物产品出场登记记录、待宰急宰记录、动 物隔离观察记录、同步检疫记录、无害化处理记录、“瘦肉精”等违禁物质自检及报告记录。 5、按照规定开展“瘦肉精”等违禁物自检，并做好登记、存档。 6、按规定和要求对屠宰场所进行定期消毒。 7、对病死或死因不明的动物进行无害化处理，做好记录。 8、场内设置有与屠宰规模相适应的独立检疫室、办公室、休息 室，检疫工作室。 本责任书一式三份，监管单位和动物屠宰场各一份，一份交区 动物卫生监督所存档。 监 管单位： 代表签字： 动物屠宰厂（场）： 代表签字：年月日篇二：2012年城区生猪屠宰场肉品质量安全责任书 2012年城区生猪屠宰场肉品质量安全责任书 为进一步加强动物卫生监督所与城区生猪屠宰场之间的配合与协作，共同做好屠宰检疫 工作，确保出场猪肉产品质量安全，现就双方肉品质量安全责任明确如下： 一、甲方：县动物卫生监督所责任 1、保证检疫力量，加强人员管理，确保检疫人员按时到岗到场实施检疫 。 2、遵守屠宰检疫规程，严把进场检疫关、宰前检疫关、屠宰同步检疫关、宰后处理关， 检疫合格的肉品必须证章齐全、刀口明显。 3、贯彻落实屠宰检疫、申报检疫和准宰通知书制度，对未检疫申报， 也未取得准宰通 知书的待宰生猪一律不屠宰，并限制出场。 4、监督屠宰场对病死猪及病害产品进行无害化处理。 5、对待宰生猪按10%的比例采集尿样进行“瘦肉精”检测，并根据结果做出处理决定。 6、监督屠宰场定期对圈舍、屠宰间及厂区环境进行消毒。 二、乙方：城区生猪屠宰场责任 1、遵纪守法，依法经营。不屠宰病死猪、注水猪和含有“瘦肉精”的生猪，不让病害肉、 母猪肉、公猪肉及未经过检疫或者检疫不合格的肉品出场。 2、密切配合动物卫生监督所各项工作，落实进场检疫、检疫申报和准宰通知书制度，无 准宰通知书不得私自屠宰生猪。 3、加强内部管理，完善制度，维护正常屠宰经营秩序。 4、设立专职肉品品质检验人员，配齐检验设备，做好肉品品质检验工作。 5、做好病死猪及病害肉的无害化处理工作。 6、设立专职消毒人员，配齐消毒设施，做好场区消毒及记录。 7、按法律法规要求，做好其他工作。 此责任书一式二份，甲乙双方各一份。甲方负责人： 时 间： 乙方负责人： 时 间： 2012年城区生猪屠宰场肉品质量安全责任书 长武县动物卫生监督所监制篇三：动物屠宰检疫工作责任书(1)动物屠宰检疫工作责任书根据《动物防疫法》、《动物检疫管理办法》、《生猪屠宰检疫规程》等及相关规定，宝马 镇畜牧兽医站结合工作实际，特安排许大春同志负责本辖区动物屠宰场（点）检疫。 一、屠宰检疫职责 1、负责动物屠宰检疫申报受理； 2、负责监督动物装载工具的卸后消毒； 3、负责入场（点）动物的检疫及验证工作，合格的准许进入观察圈，不合格的按照法律 法规的规定处理； 4、负责“瘦肉精”自检监督关:即监督