试卷 中职化学基础专题：化学物质与健康.docVIP

中职化学基础专题 专题14 化学物质与健康 一、选择题 1、长期受电磁辐射可引起人头昏、头痛、失眠等症，科学家发现富含维生素的食物具有较强的防辐射损伤功能。下列食物中富含维生素C的是 （ ） A.豆腐 B.牛奶 C.油菜 D.米饭 【解析】豆腐、牛奶中富含蛋白质；米饭中富含糖类；油菜中富含维生素C。 【答案】C 2、下列物质中，不能提供动物生命活动所需能量的是（ ） A．葡萄糖 B．油脂 C．蛋白质 D．水 【解析】葡萄糖消化过程产生能量，油脂是人体重要的供能物质，蛋白质是备用的能量来源，水在人体中不会产生能量。 【答案】D化学源于生活，同时又服务于生活。以下做法不合理的是A.用食醋除去暖水瓶中的薄层水垢 B.用纯碱代替小苏打做食品发酵粉 C.用甲醛溶液浸泡海产品以保鲜 D.用灼烧并闻气味的方法区别纯棉织物和纯毛织物 CaCO3和Mg(OH)2，与醋酸反应可以被除去；小苏打是NaHCO3，加热分解产生CO2气体，可以使面团疏松，而Na2CO3加热不分解；甲醛会破坏海产品中的蛋白质，且甲醛有毒；纯毛织物含有蛋白质，燃烧有烧焦羽毛的气味。 【答案】BC下列各组食品中蛋白质含量最丰富的是 A．黄瓜、西红柿B．鸡蛋、牛肉C．米饭、大D．苹果、梨子 B 6、人体中缺乏某些元素会影响身体健康，甚至引起疾病。例如导致骨骼疏松、畸形所缺的元素是 （ ） A．锌 B．碘 C．钙 D．铁 【解析】钙主要存在于骨骼和牙齿中，是人体必需元素，促进肌肉和神经的正常兴奋，缺乏时导致骨骼疏松、畸形。 【答案】C 7、下列食物中，富含油脂的是 （ ） A．豆腐 B．大米 C．植物油 D．蔬菜 【解析】植物油含有丰富的油脂。豆腐中含有蛋白质，大米富含糖类；蔬菜富含维生素。 【答案】C 8、某偏远山村学校食堂的中餐食谱为：主食：米饭，配菜：炒土豆、咸萝卜、白菜汤。为强壮身体、均衡营养，在心连心活动中，最好送去的是 A．猪油和菜油?　B．鸡蛋和牛肉C．小白菜和大白菜?　D．白糖和红糖B 10．2009年春夏之际，世界上多个国家和地区出现了甲型HlNl流感。甲型HINl流感与普通流感一样可防可治。甲型HlNl流感病毒属于 A．淀粉 B．蛋白质 C．油脂 D．葡萄糖 （ ）Fe3＋ B．Fe C．Fe2＋ D．Na＋ 【解析】血红素中含有的是Fe2＋。 【答案】C 12、下列物质中，不能提供动物生命活动所需能量的是 （ ） A．葡萄糖 B．油脂 C．蛋白质 D．水 【解析】葡萄糖、油脂、蛋白质都可以为生命活动提供能量。 【答案】D 13、下列有关“化学与生活”知识的小结正确的是 （ ） A．制作锅柄的材料是热固性塑料 B．镉（Cd）、汞（Hg） 、铅（Pb）都是对人体有害的微量元素 C．食物淀粉在人体内能转化为葡萄糖被人体吸收 D．维生素在人体中需要量很少，它不属于人体的营养素 【解析】维生素在人体中需要量虽少，但却是人体必需的六大营养素之一。 【答案】D 二、填空题 14、小艺想减肥，早餐经常只喝饮料，以致有一天上课突然晕倒。 (1)小艺早餐只喝饮料的主要成份为：白糖、果汁、小苏打、柠檬汁，其中缺少了人体所需营养素中的 和油脂； (2)减肥就是减脂肪，脂肪在人体中的作用是 ； (3)下列富含油脂的食品有（填序号） 。 ①馒头 ②海带 ③肥肉 ④白菜 ⑤山茶油 【解析】人体所需要的六大营养素包括糖类、油脂、蛋白质、无机盐、维生素和水六种，由此可知（1）中应填蛋白质。脂肪在人体中的作用可以贮存能量和提供能量；由生活常识可知肥肉、山茶油中均含有大量油脂。 【答案】(1)蛋白质 (2)贮存能量和提供能量 (3) ③⑤ 15、学习化学不仅