一、建立检验方法之重要意义与应用价值.docVIP

健康食品之促進鐵吸收功能評估方法 衛署食字第0950405557號公告附件 一、背景說明(1-16) 根據聯合國糧農組織與世界衛生組織 (FAO/WHO) 之報告，1943年開始強制實行麵粉營養強化措施，添加的營養素包括維生素B1、B2、菸鹼素NHANES III (1988-1994)，美國缺鐵盛行率以生育年齡女性有9-11%最高，其次是1-2歲幼兒9%，50歲以上女性也有5-7%之多，男性缺鐵率則低於2%。瑞典之調查指出其青少年之缺鐵盛行率超過15%，女性甚至高達40%。我國「第一次國民營養健康狀況變遷調查」同時利用血鐵蛋白濃度、運鐵蛋白飽和度和血紅素濃度等血液指標評估鐵營養狀況。四歲以上