2014中职旅游综合知识试卷.docVIP

《旅游综合知识》试卷 答卷说明：1.试卷满分????200??分，????90?分钟完卷。 2.本试卷为闭卷考试，适用于 一、选择题（每小题4分，25小题，共100分）? 1、一般用来安排旅游团队或会议客人的房间种类是（?），且这类客房在饭店占绝大多数。? A、单人间?????B、三人间????????C、标准间??????????D、双人间? 2、客房最基本的空间是（?）? A、睡眠空间???B、盥洗空间??????C、?起居空间???????D、书写和梳妆空间? 3、以下属于清洁设备的是（?）? A、玻璃清洁器????B、尘拖???????C、??房务工作车????D、打蜡机? 4、以下属于请即打扫房（?）? A、MUR?????????B、?DND??????C、S???????????????D、VD? 5、夜床服务的内容有（?）? A、?做夜床???????B、房间整理????C、卫生间整理???????D、三者都有? 6、托婴服务收费的起点是（）? A、3小时????????B、2个半小时???C、4小时???????????D、3个半小时? 7、几种物品同时装盘，应该(?????)??????????????????? A、重物、高物放在里档???????????????????????B、轻物、低物放在里档? C、后上桌的物品在下、在后?????????????????D、先上桌的物品在下、在后? 8、客房送餐服务一般提供不少于（?????）小时的服务。? A、12????????????????B、15????????????C、18??????????????D、24? 9、餐巾折花推折时应在干净光滑的台面上，用（??????）控制间距，做到折裥的距离相等。? A、无名指?????????B、拇指???????C、食指????????????D、中指? 10、中餐厅摆放餐具时，要求筷套离桌边(????????????????)，筷子离骨碟（????????????），并与骨碟纵向直径平行。? A、1.5cm????1.5cm?????????????B、61.5cm??????3cm??C、1cm???????3cm????????????????D、1cm??????1.5cm? 11、为保持较低的饮用温度，（?????????）需要用冰桶放冰块冰镇。? A、葡萄汽酒????????????B、黄酒??????????C、啤酒??????????D、清酒? 12、（???????）主动问候客人并为客人拉伊让座，送上小毛巾，并按需要开茶。???? A、值台服务员????????B、迎宾员?????????C、传菜员??????D、餐厅领班? 13、中国四大菜系分别是（???????????）、川菜、粤菜和淮扬菜。???? A、浙菜?????????????B、闽菜???????????C、鲁菜???????????D、京菜? 14、法式菜肴烹制除了讲究方法外，还注重用相应的（????????）调味。???? A、沙司?????????B、酒?????????????C、果汁?????????????D、香料? 15、烹制牛羊肉时，肉表深褐色，中间呈茶色，略见粉红色的为（???????）。???? A、W.D????????????????B、M?????????????????C、M.W???????????D、M.R? 16、在为客人推销佐餐酒时一般由（?????）进行推销。? ???A、领班???????????B、主管???????????C、值台员?????????????D、迎宾? 17、最理想的预顶方式是(?????)? A?信函预订????B?电话预订?????C?传真预订????D?网络预订? 18、前厅部员工与客人交流时，应注意要与客人保持有效的距离（?????）? A?0．15—0．46米???B??0．46—1．2米??C??0．8—1米??D?1．2米—3．6米? 19、问讯员提供访客查询服务通常不超过（?????）? A??1分钟???????????B??2分钟?????????C??3分钟???????D??4分钟? 20、一般我国星级酒店规定临时性预订取消预订的时限是当日（?????）? A??12:?00?????????B??14:?00???????C??18:?00??????????????D?24:?00? 21、世界第一家旅行社初成立的名称（???）。? A、通济隆???????????????????B、托马斯库克父子公司? C、运通公司?????????????????D、中国旅行社? 22、人类早期具有自觉目的意识的旅行萌芽于（???）。? A、早期人类的