对“瘦肉精”查禁工作中存在的问题和对策.pdfVIP

医学动物防制2008年i月第24卷第i期 Med Ani Prev，Jan 2008，No1．24 No．1 · 53 - 对“瘦肉精查禁工作中存在的问题和对策 耿青水，李忠，高金虎 215600 张家港市畜牧兽医站 江苏省 【摘要】 目的 近年来，我国相继发生的多起“瘦肉精”中毒事件。给“瘦肉精”的查禁工作敲响了警钟。本文通 过5年多来的工作实践，结合张家港市实际，采取相应的措施，有效地防止了中毒事件在张家港市的发生．同时也深 刻体会到“瘦肉精”查禁工作中留有的隐患。面对当前查禁工作中存在的问题，结合我国国情。做了简要的总结，提出 了相应的对策，为彻底查禁“瘦肉精”提供依据。 【关键词】 “瘦肉精”；查禁；问题；对策 中图分类号：R155．5 5 文献标识码：A 文章编号：1003—6245(2008)01--0053--03 盐酸克伦特罗(clenbuterol。CLB)是一种人工合成的 一 的目的。 肾上腺素能兴奋剂，具有扩张支气管、改善通气的作用。但 1 张家港市生猪“瘦肉精”残留检测进展 是当使用剂量达到正常治疗剂量的5倍以后，具有很强的促 进生长作用及影响体内物质代谢、降低脂肪沉积、促进脂肪 2002年初，我市组织专业技术人员赴相关科研机构和权威部 分解、促进蛋白质合成并使其降解减少、而且能利用分解脂 门对生猪“瘦肉精”残留检测进行考察和学习，全面认识了 肪的能量来合成蛋白质，所以俗称“瘦肉精”。人类食用含有 “瘦肉精”的使用规律和可能造成的危害，掌握了“瘦肉精”残 “瘦肉精”残留的猪肉后常表现为肌肉震颤、心悸、头晕、头 留检测的技术，结合我市生猪生产量不能满足市场需求量， 痛、恶心、神经过敏等症状，严重地威胁着消费者的健康。党 主要依靠外地调进生猪的实际情况，制定初期实施方案，并 中央国务院已经把食品安全定位为国家安全的重要组成部 立项开展生猪“瘦肉精”残留检测的研究。 分，在加快改革开放、大力建设和谐社会的今天，“瘦肉精”的 通过5年来的检测和探索研究。形成了一套较为完善的 非法滥用可能造成的群发性食物中毒事件还将影响到社会 实施方案，以猪尿液为检测样本。初期在实验室采用“瘦肉 的安定和国家的对外贸易及声誉，必须严格加以管制。 精”金标试纸条快速筛选，阳性可疑样本使用进口克伦特罗 我国政府在司法层面已经将“瘦肉精”定性为不得使用 酶连试剂进一步筛选，然后对阳性可疑样本按照法定程序进 的添加剂，近些年来，各地市(县)相继开展了“瘦肉精”残留 行确证、处理。随着检测方法和操作程序的逐步完善。加上 监测工作，但“瘦肉精”屡禁不绝以致中毒事件仍时有发生， 屠宰加工企业生产过程的实际需要，我们逐步转变为由全市 使消费者对国内畜产品的安全性提出质疑，从而产生“恐肉 26个生猪定点屠宰场设点进行金标试纸快速筛选检测和实 症”，严重地威胁着消费者的健康和社会的安定。作为行政 验室使用酶联试剂盒配套进一步筛选检测，在全市展开一张 执法从业人员，我们深感到有必要对“瘦肉精”的整治工作进 “瘦肉精”的残留检测网，做到了随到随检，做到对外市(县) 行深层次的总结和探讨。 调入按5 一10 的比例每批必检。在确保食品安全的前提 为确保张家港市广大消费者的食品安全和畜牧业健康 下最大限度的满足了生产企业的实际需要。除此以外，根据 持续的发展，我市开展了生猪“瘦肉精”残留监测的探索研究 多年来当地饲养企业没有使用“瘦肉精”的实际情况，我们仍 和检测工作，对全市范围内生猪饲养场、外地调进生猪以及 然做到了至少每个季度对本市生猪规模饲养场不定期进行 大型超市等进行抽样检测，切实有效的杜绝了“瘦肉精”在本 一 次随机抽样检测。确保当地生猪生产