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SRE处理对采后番茄贮藏效果的影响.pdf
291
※包装贮运 量品科学 2014,V01．35,No．20
SRE处理对采后番茄贮藏效果的影响
齐红岩，陈俊俏，吕德卿，白晓航
(沈阳农业大学园艺学院，设施园艺省部共建教育部重点实验室，辽宁省设施园艺重点实验室，辽宁沈阳 110866)
ethanol，SRE)对采后番茄贮藏效果的影响。以番茄‘粉太郎’
摘要：研究乙醇的新型固体缓释剂(slow．release
为试材，破色期采收，在20℃、相对湿度85％的条件下贮藏，用SRE处理，以不做任何处理为对照，测定番茄贮藏
可以提高果实亮度，延缓果实质量损失率降低，减少可溶性固形物含量损失，保持一定硬度，同时提高了果实贮藏
后期糖酸比，比对照果实延缓变红6d。SRE处理显著降低乙烯释放量和PG、纤维素酶活性。综上，SRE处理可以
延缓采后番茄果实成熟衰老，从而延长货架期，使番茄更长久保持风味品质。
关键词：番茄；新型固体缓释剂：果实品质；乙烯释放量；酶活性
EffectofSlow-ReleaseEthanolTreatmenton Trmtsof esculentum
Mill．)
Quality Tomatoes(Lycopersicon
Postharvest
during Storage
QIHong—yan，CHENJun—qiao，L0De—qing，BAIXiao—hang
ofProtectedHorticultureof ofProtectedHorticultureofEducationand
Laboratory Ministry
(Key LiaoningProvince，KeyLaboratory
of Agricultural 1 10866，China)
LiaoningProvince，CollegeHorticulture，ShenyangUniversity，Shenyang
Abstract：Tomatoesfrom cultivarweretreatedslow·releaseethanolfasolidified incubatorsat
Fentailang by ethan01)in
a of
20℃andrelative 85％，andthosewithouttreatmentwereusedascontr01．Thein traits，
humidity quality
changes
release，and cellulaseactivitiesweremeasured results
ethylene polygalacturonase(PG)and duringstorageperiods．The
showedthatSREt
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