2014届安徽省职高对口升学考试旅游管理专业综合理论测试卷.doc

2014届安徽省职高对口升学考试测试卷 旅游管理专业综合理论 试卷 本试卷分第Ⅰ卷（客观题）和第Ⅱ卷（主观题）两部分。第Ⅰ卷1至4页，第Ⅱ卷5-12页。两卷满分300分。考试时间为150分钟。 第Ⅰ卷（共60分） 注意事项： 答第Ⅰ卷，每题选出答案后，用铅笔把答题卡上对应题目的答案标号涂黑。如需改动，用像皮擦干净后，再选涂其他答案标号。如果答案不涂写在答题卡上，成绩无效。 一、选择题（共60分） （一）单项选择题（从四个备选答案中选出一个正确答案，每小题2分，共30分） 1、 是指饭店答应为预订的客人保留房间至某一事先声明的规定 时间，但如到了这一规定时间，客人仍未抵店，也无任何声明，则在用房紧 张时期，饭店可将所保留的客房出租给未经预订而直接抵店的客人或等候名 单客人。（ ） A、临时性预订 B、超额订房 C、确认性预订 D、保证性预订 2、客房的 ，需要客房部职工既要主动，又要善于揣摩客人心理，进行规范化和个性化相结合的服务。（ ） A、价值不能贮存 B、所有权不发生转移 C、以暗的服务为主 D、随机性与复杂性 3、下列是一般清洁器具的是（　　 　） A、吸尘器 B、房务工作车 C、洗地机 D、洗地毯机 4、下列关于中餐上菜叙述正确的是（ 　　　） A、大圆桌上菜时，应将刚上的菜肴用转盘转至主人面前，以便为客人分菜 B、配有调料的菜肴，先用双手将菜肴端上，再上调料 C、餐桌上严禁盘子叠盘子，应随时撤去空菜盘，保持台面美观 D、报菜名时，特色菜客人已经知晓，就不必再报，以免客人嫌啰嗦 5、玻璃器皿的清洁保养程序是（ 　　　） ①清洁剂洗刷 ②冷水浸泡 ③清水过净 ④蒸汽消毒 A、②①③④ B、③①④② C、①②③④ D、③④①② 6、下列有关餐饮部各岗位职责叙事正确的是（　 　　） A、餐厅服务员要协助客人存放衣帽、雨具等物品 B、餐厅领班负责餐厅的服务管理，保证每个服务员按照饭店规定的服务程序、标准去做，为客人提供高标准服务 C、送餐服务员了解每日特荐饰品并积极推销 D、餐厅服务员接受客人点菜，并保证客人及时、准确无误地得到出品。 7、下列关于中餐宴会预订的叙述不正确的是（ ） A、电话预订时饭店与客户联络的主要方式 B、大型宴会的预订需要面谈时，可通过电话来约定会面的时间、地点 C、面谈预订时宴会预订较为有效的方法 D、宴会活动的最后确认和宴会厅的安排要由宴会销售预订员批准执行。 8、下列不属于中国十大名茶的是（ ） A、南京雨花茶 B、安溪铁观音 C、信阳毛尖 D、黄山毛峰 9.以下不属于新兴的乡村旅游形式的是 A.观光农业旅游 B.休闲农业旅游 C.生态农业旅游 D.会展农业旅游 10.景区游客服务中心的服务人员在接受旅游者询问时应 A.起立 B.坐着 C.鞠躬 D.立即回答 11.游览活动阶段旅游者的需要表现为 A.旅游者需要了解旅行地尽可能多的情况 B.需要住的舒适、方便、卫生、安全、吃得合口味 C.观赏著名的景观，增长见识 D.完善的服务 12.以下属于人的个性心理倾向的是 A.有喜怒哀乐形于色的旅游者 B.到中国旅行的旅游者动机千差万别 C.旅游者能克服一定困难坚持爬上山顶 D.旅游者能区别“平湖秋月”和“雨打芭蕉”两手曲目 13.蒙古语意为“优美的牧场”，现在成为一座新兴的综合性工业城市，市区建筑别具风格，充满了伊斯兰世界的民族特色的城市是 A.呼和浩特 B.乌鲁木齐 C.喀什市 D.包头市 14.中国的四大古桥是 A.河北赵州桥 广西永济桥 福建洛阳桥 广东潮州湘子桥 B.河北赵州桥 北京卢沟桥 广西永济桥 福建洛阳桥 C.河北赵州桥 北京卢沟桥 福建洛阳桥 广东潮州湘子桥 D.河北赵州桥 广西永济桥 北京卢沟桥 广东潮州湘子桥 15.素有“奇秀甲于东南”之誉的典型地貌旅游区是 A.湖南武陵源 B.广东丹霞山 C.湖北武当山 D.福建武夷山 （二）多项选择题（从四个备选答案中选出一个以上的正确答案，每小题3分，共30分） 16.世界旅游业未来的发展趋势包括 A.国际旅游更加方便、快捷和舒适 B.旅游活动的方式日趋多样化、个性化和文化化 C.国际旅游者的流向继续向亚洲及太平洋地区转移 D.旅游经营者更加注重旅游项目的物质内涵 17.对旅游者鉴貌辨色，应该 A.观察旅游者的面