2014届安徽职高对口升学考试旅游类专业基础理论模拟试卷三（含答案）.docVIP

2014届安徽省职高对口升学考试第三次模拟试卷 旅游类专业基础理论试卷 题号 一 二 三 四 五 六 七 总分 得分 考生注意：本试卷共七大题，满分250分，考试时间150分钟，用钢笔或圆珠笔直接答在试卷上，答卷前请将密封线内的项目填写清楚。 得分 评卷人 一、填空题(每空格1分，共70分) 1.受理团队客人预订手续的工作步骤有 、 、 。 2.接待处每天应将实际抵店、 、 、 等用房数及临时取消客房数等情况书面通知客房预订处。 3.确认预订不但使饭店进一步明确客人的预订要求，而且在饭店与客人之间就 、 、 等声明达成协议，尤其是书面确认 。 4.为保障客人的健康安全，饭店应有严格的 和高质量，高标准的 。 5.客房室内照明设计的基本原则为 ， ， 。 6.客房部的 和 等通常都由客房中心联络员保管和收发。 7.饭店公共区域的清洁保养工作具有 、 、 、劳动强度大等特点，因此，并非一般人能够胜任。 8.在交际中，人的 、 、 、行为习惯等都可以起到交流思想的作用。 9.餐饮销售量受餐位数量的限制，因此，餐饮企业必须改善 ，提高 ，增加就餐客人的人均消费额。 10.餐饮服务的构成内容如下：（1）辅助性设备设施；（2） ；（3） ；（4） 。 11.餐饮部向客人提供的服务是由餐饮设备设施、 、 的使用价值共同组成。 12. 是餐饮服务质量的最终体现，是餐饮服务质量管理努力的目标。 13.餐饮部组织机构设置的原则是 、 、 、 。 14.在中餐宴会中，要勤巡视、 、 ，并细心观察客人的表情及需求，主动服务。 15.中餐宴会台面装饰要与宴会主题相关，常见的有 、花草、 。 16.“葡萄酒之王”是指 出产的白葡萄酒，“葡萄酒之女王”是指 出产的红葡萄酒。 17.啤酒的麦芽汁浓度一般在 之间，酒度较低，一般在 之间。 18.旅游具有 属性、 属性、 属性和 属性。 19.旅游产品主要由 、 、 、 、 以及各有关服务组成。 20.目前，我国在旅游区（点）管理上还存在着 、 、 的矛盾。在旅游区（点）的等级划分和管理上，存在着两个体系，即 和 。 21.发展中国家通常是从优先启动 旅游市场来发展旅游业的，主要目的是为了取得更多的外汇收入，以支持本国的经济建设。 22.参加旅行团进行旅游的优越性：第一， ；第二， ； 第三， 。 23.旅游者兴趣形成的条件主要包括 、 、 。 24.黄山在秦时称 ，在 改为黄山。 25.在长江三峡心腹地带的万县市，一个包括 、 、