《饭店计算机信息管理》-第1章_现代饭店计算机应用探究.ppt

小结-1 现代饭店是一个通过向消费者提供住宿、餐饮、娱乐、健身、商务、购物和社交服务，进而向消费者收取一定的费用来获取利益，以客房和餐厅为主体，集娱乐、健身、购物等设施于一身的现代企业。它对促进国民经济的发展起着日益重要的作用。计算机作为一种重要工具，在现代饭店信息管理中承担着重要的作用。利用计算机，饭店可以：拓宽客源市场，扩展服务项目；提高饭店的服务质量；提高饭店业务运作的效率和准确性；完善饭店内部管理体制；提高饭店的经济效益；全面了解营业情况，提高饭店决策水平。 饭店计算机应用经历了5个阶段：电算化阶段，自动化阶段，网络化阶段，集成化阶段和协同化阶段，其应用有如下特点：实时性、协同性、个性化、安全性和稳定性。 目前，饭店计算机应用已涉及到饭店经营和管理的各个领域，除了前台经营部门和后台管理部门基本普及计算机辅助管理以外，饭店的安全监控、饭店散客的信息服务、饭店的电子门锁系统，以及饭店的楼宇控制等，都已开始使用计算机进行辅助管理和控制。 小结-2 饭店业中目前比较成熟的计算机应用系统包括：各种饭店管理信息系统（包括前台的接待预订系统、客房管理系统、餐饮管理系统、康乐管理系统等，后台的财务管理系统、人事管理系统、物资管理系统、设备管理系统等）、饭店办公自动化系统、饭店网络预订系统以及各种外接联系的外部接口信息系统。 除了以上介绍的应用系统之外，在现代饭店管理中，已经使用或者即将投入使用的应用系统还有饭店决策支持系统、饭店电子商务与网络营销系统、客户关系管理系统、供应链系统、呼叫中心系统、企业资源计划系统、饭店收益管理系统、车辆导航定位系统等。 展望未来饭店计算机应用的发展前景，可以归纳为以下几点：饭店内部的全电脑化管理；大力加强电子商务的应用；饭店内部各个部门都大力加强计算机的深度应用；管理技能型复合人才的大力培养。 通过本章的学习，读者应该掌握现代饭店计算机应用的作用、特点、领域、功能，知道现代饭店信息管理中的主要应用系统以及未来饭店计算机应用的发展趋势。 习题 1．简要说明现代饭店的含义及其提供的服务内容？ 2．现代饭店在国民经济发展中有何作用？ 3．为什么说现代饭店的信息管理需要计算机的支持？ 4．现代饭店中的计算机应用主要有哪些领域？ 5．现代饭店的计算机应用有何特点？ 6．试叙述饭店计算机应用的发展阶段？各阶段的特点是什么？ 7．现代饭店中主要有哪些计算机应用系统？ 8．请简要描绘一下现代饭店计算机应用的未来发展前景？ 9．请实地调研一家三星级以上的饭店，了解其计算机应用的 现状。 10．请写一篇2000字左右的小论文，论述饭店中各种计算机应用系统集成的重要性。 人有了知识，就会具备各种分析能力， 明辨是非的能力。 所以我们要勤恳读书，广泛阅读， 古人说“书中自有黄金屋。 ”通过阅读科技书籍，我们能丰富知识， 培养逻辑思维能力； 通过阅读文学作品，我们能提高文学鉴赏水平， 培养文学情趣； 通过阅读报刊，我们能增长见识，扩大自己的知识面。 有许多书籍还能培养我们的道德情操， 给我们巨大的精神力量， 鼓舞我们前进。 * * 饭店计算机信息管理 制作 :周贺来 中国水利水电出版社 《饭店计算机信息管理》教学课件第1章 现代饭店计算机应用制作人:周贺来 本章要点 了解现代饭店的含义及其服务内容 理解现代饭店计算机应用的必要性 熟悉现代饭店中计算机的应用领域 了解现代饭店中计算机应用的特点 掌握现代饭店中各种应用系统的功能 把握现代饭店中计算机应用的发展前景 内容简介 计算机作为一种重要工具，在现代饭店中日益发挥出其巨大的功能 。饭店计算机信息管理已经成为饭店经营管理中的一项重要内容。 大力加强计算机信息管理，从而提高现代饭店的工作效率和经济效率，并推出特色项目和个性化服务，已经成为各家饭店的共识。 本章首先介绍了现代饭店的定义、服务内容以及重要功能，然后说明了现代饭店中计算机信息管理的必要性，计算机应用的领域、特点，最后介绍了饭店中计算机应用的发展历程，对常用的应用系统做了介绍，并指出了计算机在现代饭店应用中的发展前景。 1.1现代饭店的含义与功能 1.1.1现代饭店的含义 按照人们的传统理解，饭店就是向人们提供食宿服务的场所，是以满足人们最基本的旅行生活需要的，即仅仅是提供食和住的服务。 例如，瑞士饭店管理协会曾将饭店概括为：“拥有完整的接待、住宿以及饮食设施的企业”。 其实，现代饭店实际上已经成为了一个综合性的服务机构，是一个通过向消费者提供住宿、餐饮、娱乐、健身、商务、购物和社交服务，进而向消费者收取一定的费用来获取利益，以客房和餐厅为主体，集娱乐、健身、购物等设施于一身的现代企业。 1.1.2现代饭店的服务内容 1．提供住宿与饮食服务仍然是其主要功能 2. 辅助服务项目逐渐增加繁多 （1