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生物環境化学分野 研究分野 （生物環境化学分野 教授） 林 幸男 研究テーマ （生物環境化学分野 教授） 林 幸男 1.機能性オリゴ糖の生産 安価な糖質 微生物酵素 機能性オリゴ糖 スクロース フラクトオリゴ糖（1－ケストース、ネオケストースなど） マルトース 分岐オリゴ糖 （パノース、イソマルトースなど） スクロース＋マルトース 分岐オリゴ糖 （テアンデロースなど） ２．機能性多糖類の化学構造解析 糖質源 抽出 多糖類 精製 化学構造解析 糸状菌 グルカン 紅藻類 硫酸化多糖 日向夏みかん 機能性多糖 ３．糖液の香気成分分析 糖液 抽出 香気成分 分離 香気成分分析 ブラウンリカー ピラジン類 廃糖蜜 フラン類 ４．環境保全 毒物 微生物・酵素 汚染防除 ヒ素 除去・無毒化 産業廃棄物 微生物・酵素 有用物質 茶殻 キシラン分解酵素 廃糖蜜 機能性オリゴ糖 セルロース結晶繊維の分子論的研究 （生物環境化学分野 准教授）湯井敏文 化学は分子や物質を取り扱う研究手段ですが、個々の分子の振る舞いを 観察できるようになってきたのは、つい最近のことです。一方、シミュ レーション計算による分子論的研究も急速に発達してきました。 本研究室は、身近でありながら、最先端材料としての可能性を持つセル ロースについて、シミュレーション計算による分子論的研究を目指します。 研究の進め方 分子レベルでの生体材料研究は、通常の 分子生物学・ 実験手段だけでは不可能！ 遺伝子工学実験 本研究室 最先端機器測定 シミュレーション計算 手段による解析・設計 実験研究成果との情報交換を行い、目的達 成を目指します。 主な研究目的 セルロース繊維 細胞膜 セルロース分解酵素 繊維形成タンパク セルロース結晶 糖転移酵素（重合） 生合成機構（重合と繊維形成） 酵素分解機構（結晶破壊と糖化）