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实验九 氨基酸含量的测定 （茚三酮比色法）;氨基酸与茚三酮的反应分两个步骤：;2. 实验材料、仪器与试剂
材料：酱油
仪器：可见分光光度计，分析天平，容量瓶，移液管，具塞刻度试管。
试剂：茚三酮、氯化亚锡、磷酸二氢钾、磷酸氢二钠、标准氨基酸（异亮氨酸）。;3. 实验步骤;各种试剂加到比色管后混匀，于电炉上沸水浴15min，取出冷却至室温后加水至10mL刻度线，静置15min后，在570nm处测定吸光度，以氨基酸含量(μg)为横坐标，吸光度为纵坐标绘制标准曲线。; 按上表加样后混匀，按标准曲线的步骤进行实验，在相同条件下测定样品的吸光度，并在标准曲线上查出氨基酸含量微克数。;4. 结果计算;5. 说明及注意事项;（3）通常采用的样品处理方法为：准确称取粉碎后的样品5g～10g或吸取液体样品5mL～10mL，置于烧杯中，加入50mL蒸馏水和5g左右的活性炭，加热煮沸，过滤???用30mL～40mL热水洗涤活性炭，收集滤液于100mL容量瓶中，加水至刻度线，摇匀备用。;6. 思考题
（1）茚三酮法测定氨基酸的原理是什么？
（2）试比较三种方法测定氨基酸含量的优缺点各是什么？
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