南极磷虾油脂肪酸组成及氧化稳定性 - 江苏农业科学.pdfVIP

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江苏农业科学年第卷第期刘小莉胡彦新贾洋洋等南极磷虾油脂肪酸组成及氧化稳定性江苏农业科学南极磷虾油脂肪酸组成及氧化稳定性刘小莉胡彦新贾洋洋夏秀东刘源周剑忠江苏省农业科学院农产品加工研究所江苏南京上海海洋大学食品学院上海摘要采用溶剂萃取法提取南极磷虾中的油脂以气相色谱质谱联用技术分析磷虾油中的脂肪酸组成并采用烘箱法研究添加抗氧化剂对磷虾油氧化稳定性及货架期的影响结果表明采用法提取南极磷虾冷冻干燥粉末总脂肪得率为通过分析甲酯化磷虾油中的脂肪酸组成共鉴定出个组分其中不饱和脂肪酸占总脂肪酸的多不饱和脂肪酸

江苏农业科学 2016年第44卷第10期 — 357— 刘小莉,胡彦新,贾洋洋,等.南极磷虾油脂肪酸组成及氧化稳定性[J].江苏农业科学,2016,44(10):357-360. doi:10.15889/j.issn.1002-1302.2016.10.104 南极磷虾油脂肪酸组成及氧化稳定性 1 1 2 1 2 1

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