企业生产民族特色生乳制传统奶制品许可条件审查细则(2011版)（附件）.docVIP

企业生产民族特色生乳制传统奶制品许可条件审查细则（2011版） 一、适用范围 本审查细则适用于内蒙古自治区企业申请使用以生鲜乳为原料，不加入食品添加剂、营养强化剂及其他辅料，使用法律法规及标准规定所要求的条件，经过传统工艺加工制作的具有内蒙古自治区民族特色的乳制品生产条件的审查及其产品生产许可的检验。产品类别为生乳制传统奶制品。 生乳制传统奶制品的申证单元为1个，生乳制传统奶制品，其食品品种类别编号为 2801 。生产许可证产品名称须注明食品品种类别、申证单元和产品品种，即生乳制传统奶制品（生乳制奶豆腐、生乳制奶皮子等）；生产许可证附页注明获得生产许可的食品品种明细。 仅有包装场地、工序、设备，不是完整的生产条件，不予生产许可审查。 二、生产许可条件审查 （一）管理制度审查。 应按照食品安全法及其实施条例、乳品质量安全监督管理条例等有关法律法规规定及食品生产许可审查通则的规定，对企业建立食品质量安全管理制度的完整情况进行审核。主要审核以下内容： 1．原料及产品管理制度审核内容： （1）原料生鲜乳进货查验逐批检测记录制度；（2）不合格原料拒收、报废、返厂等处理办法规定；（3）半成品、成品的不合格判定规定，并有相关处理办法；（4）设备故障、停电停水等特殊原因中断生产时生产产品的处置办法，保障不符合标准的产品按不合格产品处置；（5）出厂不合格产品的召回制度应包含食品安全国家标准《乳制