目前,水产养殖动物药物残留、水产品品质下.pdf

痴 言 垢 水《产养殖))2015年第 8期 doi：10．3969／j．issn．1004-2091．2015．08．018 臻 慕覆瓣耨翳瓣藏帮巷鹕产 郭海山，董晓明 (河南水利与环境职业学院，河南 郑州 450011) 目前，水产养殖动物药物残留、水产品品质下 剂以及制药厂排出的抗生素废水等。它们在水体中 降、水产品安全已经成为涉及居民食物安全和健康 或经氧化作用释放出硫化氢、氨氮等有害、有毒物 生活的突出问题。一方面，随着我国社会经济的快 质，造成水产养殖动物缺氧、中毒、免疫力下降，病 速发展，各种工业废水、城乡生活污水、农业生产使 害频发；或通过水体中淡水生物不同食物链的传 用的化肥、农药、畜禽养殖污染等，破坏了我国淡水 递，影响水产养殖动物健康。 资源和生态环境系统。养殖水域环境污染严重，造 1．2 饲料中原料污染和违规使用添加剂 成水产养殖动物病害频发和有害物质在水产动物 在水产配合饲料中添加促生长药物、引诱剂 、 体内的富集；另一方面，由于养殖面积和产量的增 抗氧化剂或免疫增强制剂等，可以促进水产养殖动 加 ，生产规模和集约化程度的提高，养殖者滥用渔 物的生长、提高营养价值和疾病防治，是渔业生产 药 ，又进一步恶化了养殖水环境，带来养殖动物药 增产增收的重要手段。但是，这些添加的药物本身 物残留，危及水产食品安全。为了我国居民的健康 以及它们的代谢产物能在养殖水域 中保持较长一 和实现我国水产养殖业的健康可持续发展，应该以 段时间的活性，污染养殖水域环境，对水域中的淡 新 环《境保护法》的颁布实施和即将 出台的 《水十 水生物产生影响。 条》为契机，采取有效措施，提倡水产品健康养殖 、 饲料中不加节制的添加和使用抗生素，会降低 生态养殖，确保水产品食用安全。 水产养殖动物抗病能力。这些药物大部分会以原药 l 造成水产养殖动物药残超标，危及水产品 和代谢产物的形式通过水产养殖动物的排泄物进 安全的原因 入养殖水域中，从而增加水域环境中耐药菌，还会 1．1 养殖水域环境污染严重 通过食物链影响水生生物的正常活动，破坏水域生 养殖水域是水产养殖动物最基本的环境条件。 态平衡。 近年来，随着我国社会经济的快速发展，各种工业 近年来，我国环境污染加重，部分土壤中有害 污、废水无节制超量排放 ，城市生活污水、农业生产 物质 、重金属超标，农业生产大量使用农药、化肥， 上使用的化肥、农药、畜禽养殖污染等，最终会进入 这些有害物质在农作物上残留与富集 ，投喂以这些 天然水体 ，破坏养殖水域生态环境。环保部((2012中 农作物为饲料原料生产的饲料，有害物质会传导到 国环境状况公报》显示 ，中国农村环境形势Ft趋严 水产养殖动物体内，危及水产品安全。 峻，饮用水源和地表水遭受了不同程度污染 ，生态 1．3 养殖户滥用渔药 压力较大。 由于养殖户缺乏科学养殖意识，加上渔药生产 对于水产养殖水体而言，其所受的外来的污染 厂家及销售人员受利益驱使，养殖单位和个体户存 物主要是氮、磷 、有机物、重金属离子、农药和除草 在滥用渔药、超剂量使用渔药的状况。长期以来，养 口 水《产养殖))2o15年第8期