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花蓮區農業專訊24:14-16 蔬菜有機栽培技術各論 鄭書杏1998-06 花蓮區農業專訊24:14-16 （一）甜椒 有機蔬菜為完全不使用化學合成肥料、農藥、生長 調節劑的一種栽培方式所生產之蔬菜；在其栽培過程 中，需斟酌實際情況採用輪作、間作、綠肥以及各種含 有養分之天然資材、作物殘體、腐熟畜糞及其他各種未 受污染之有機廢棄物和富含養分之礦石等製成之堆肥， 供應蔬菜所需養分。同時採取以共榮作物、天敵等生態 方法為基礎配合生物及非農藥防治病蟲害及雜草發生。 因此，有機蔬菜清潔衛生又安全，對自然生態之平衡與 人體之健康有很大的幫助；更可藉由有機栽培法，使 土壤獲得改良，以達到土地永續利用之目標。為使有 機蔬菜栽培技術能迅速在本轄區落實成長，特將栽培 成功案例供農友或有興趣者參考應用。首先介紹甜椒 有機栽培法。 田區選擇及配合措施 甜椒為茄科作物不耐連作，最好配合有機水稻以 水旱輪作方式並配合綠肥之輪作系統進行。輪作方式 為一期作水稻～夏季綠肥～秋作甜椒。夏季綠肥可栽培的 有太陽麻及田菁，於一期作水稻收割後撒播。秋作甜椒主 要栽培品種有天王星、藍星、巨星、銘星及新香等，由農 民斟酌市場需求進行選擇。每項作物生育中、後期，由改 TAO 良場人員現場進行土壤診斷及分析，按分析結果推薦有機 質肥料之施用量。 栽培管理 甜椒育苗採用穴盤育苗，以 128 格穴盤於簡易設施內 進行育苗，育苗期約4～6 週。育苗土採用有機栽培土，早晚 按實際情形定期澆水。本田按改良場土壤營養成分分析結果 推薦施用有機堆肥，有機堆肥全園均勻撒佈並翻耕入土。土 壤打碎耙平後，作高畦，畦宜南北向；可防止果實日燒症之 發生。畦寬 130 公分，一般採用雙行畦；株距45 公分，畦面 覆蓋銀面塑膠布。育苗之本葉達4～6 葉片開展時定植，成活 後搭設支柱防止倒伏。定植成活後30 天左右，視田間情況進 花蓮區農業專訊24:14-16 行中耕除草作業，並追施有機質肥料。栽培期間應注意灌水和排水，尤其雨後應注意排水。 甜椒果實以剛成熟長大仍保持表皮綠色，品質最佳，為採收適期。 病蟲害防治法 甜椒有機栽培主要病蟲害防治方法，不同於一般栽培方法 ；而且效果亦不若化學方法顯 著，應加強田間管理配合堆肥及其他生物、物理防治方法（如表一）加以防治。 表一、甜椒有機栽培主要病蟲害防治方法 主要病蟲害 防治方法 青枯病 ＳＨ土壤添加劑，每分地120～150 公斤整地時施放田間。 疫病 築高畦、拔除病株、選用健康苗。 軟腐病 鏈鰴素、薄荷油、草酸，400～600 倍稀釋液葉面噴施。 毒素病 防除蚜蟲、拔除病株燒毀。 細菌性葉斑病 草酸400 倍稀釋液葉面噴施。 蚜蟲 蘇力菌、苦楝精。1000 倍稀釋液葉面噴施。 紅蜘蛛 蜜糖素（醋酸、蒜頭、辣椒、米酒）500 倍稀釋液，或利用脫脂奶粉200 倍稀釋液葉面噴施。 甜菜夜蛾 黑殭菌106～108孢子／ml 葉面噴施、性費洛蒙誘蟲盒每公頃8 個誘蟲盒。 夜盜蟲 蘇力菌、蘇力菌 1000 倍稀釋液葉面噴施，性費洛蒙誘蟲盒每公頃8 個誘 蟲盒。 （二）番茄 田區選擇及配合措施 番茄與前述甜椒同為茄科作物，因此仍以一期作 有機水稻～夏季綠肥～秋作番茄之輪作方式較適宜； 或與豆科作物輪作可減輕連作障礙。秋作番茄主要栽 培品種有台中亞蔬四號、花蓮亞蔬五號、雙褔及農友 TAO 301 等；小果番茄有聯珠、聖女及台南亞蔬六號等。 栽培管理 番茄種子於播種前在 55℃溫水中浸 30 分鐘；或 用0.5—0.8％醋酸浸24 小時，涼乾後播種可預防細菌 性潰瘍病。育苗採用 128 孔穴盤育苗，介質利用腐熟 有機堆肥，並搭設簡易設施。目前也有利用茄子作為 根砧之嫁接苗進行栽培，可增加對病害的抵抗