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洋河酒窖 【两广告】从“世界上最广阔的是海，比海更高远的是天空，比天空更博大的是男人的情怀洋河蓝色经 【文物】洋河地下酒窖功不可没。2012年5 月江苏省人民政府同意并公布了省文物局提出的第七批文物保护单位名单，江苏洋河酒厂股份有限公司地下酒窖名列其中。洋河酒厂拥有多个地下酒窖，被业界誉为“白酒的地下宫殿”。目前对外开放的是第九号小容器地下酒库，现已成为企业工业旅游的一个重要景点。 【酒窖原酒进出】我们所在的位置是第9号小容器地下酒库，也称为百年地下酒窖。仅仅这个酒窖就占地2000㎡，埋有3800只陶制小容器（民间俗称酒坛）。酒窖分为ABCD4个区域，目前对外展出的是ABC区。 【酒坛】 好，大家看到的这些陶制小容器是专门从宜兴定制的。这些酒坛经过高温烧制，既有很好的透气性又绝不会渗漏。 【原酒】展出区域的每只陶坛的储酒量为700斤原酒。什么是原酒呢？它的主要功能是啊用来调味，就像家里做菜添加的鸡精效果类似，如果在勾兑时能够加入一点点这样的基酒调味，就能极大地提高酒的品质和陈年的口感。洋河酒的高端产品M9采用的就是这里的基酒，正是这滴滴珍贵的基酒成就了梦9的纯粹、优雅和尊贵。 【进窖】而且这里的酒每一罐都是独一无二的，全部经过特殊工艺酿造，还必须经过严格的感官品评和精密仪器的色谱分析以及最终抽验完全合格后才能进窖。说它优中选优丝毫不过分。 【酒坛封口】大家请留意看酒坛的封口：它看似很简单是吧,其实不然,这可是洋河独有的哦——这些封口是用猪血料和水绵纸为主要材料制作而成。猪血料经过特殊工艺秘制发酵之后，加入水绵纸一层一层托裱，一直达到100多层才能完成封口。运用这种封口技术，不仅能隔绝空气，而且具有极好的吸水吸湿性，始终保持酒的独特风味。 【窖泥】那么，酒坛为什么又要埋入窖泥中呢？第一是为了保护坛体。第二呢是因为这些经久使用的窖泥富有“生命力”——其中含有丰富活跃的微生物以及菌类，这些微生物及菌类有利于促进酒体的老熟和陈酿。 【菌苔】大家有没注意到酒坛上有一层菌苔，您可以用手摸摸酒窖的墙壁，是不是感觉特别绵软？这是空气中适宜酿酒的微生物群落经过多年积累才形成的，它不仅有利于呵护酒体，而且是酒窖历史的见证。 【老酒】酿酒行业内有一句经典的行话，超过30年的酒便可以称为酒中黄金了。洋河的酒窖中历史最长的老酒已经超过100年了，称之为钻石大概也不过分。 这些窖藏的酒达到规定的年限，就会被运出酒窖。再运用专门的工艺，添加30多种物质调配，于是就变成我们都可以品尝的洋河美酒，洋河酒具有“甜绵软净香，绵柔突出”的独特品质。 洋河酒窖里不仅承载着百年洋河厚重的酿酒历史还记录了一个时代的酿造文化和。 酒气冲天，飞鸟闻香化凤； 糟糠落地，游鱼得味成龙。1200 或许，这就是对洋河酒的终极概括。谢谢大家！