感官检验法.pptVIP

视觉检验法 1、果实成熟后，果皮坚硬光亮，花纹清晰、果实脐部和果蒂部向内收缩、凹陷，果实阴面自白转黄且粗糙，果柄上的绒毛大部分脱落，坐瓜节前后1～2个节卷须枯萎等，这些都可作为西瓜成熟的标志。米粒为细长型，胚芽没有白点，整体呈半透明状。2、形状整齐，米粒平均长度不小于7毫米，平均宽度不小于3毫米。米色纯白，晶莹剔透，并含有独特的香味。 嗅觉检验法 嗅觉检验法是凭借嗅觉器官鼻子来鉴定商品气味，评定商品品质的检验方法。嗅觉检验法适用于食品、家用化工用品和香精香料等商品的质量检验。凡品质优良的商品均具有其特有的正常气味或香气，而劣质商品其特征也会有所不同，有的乏味，有的则有霉、臭等气味。 听觉检验法 听觉检验是凭借听觉器官来鉴定商品质量的方法。听觉检验一般哦你过来欢颜玻璃制品、瓷器、金属制品有无裂痕或其他内在缺陷。听觉检验需要适宜的环境条件，力求安静，尽量避免外界因素对听觉灵敏度的影响。 触觉检验法 触觉检验是利用人的触觉器官感受商品，从而对商品品质做出判定的检验方法。人的手指和头面部的触觉感受性较强。触觉检验时，应注意环境的稳定以及手指皮肤正常状态的保持。 味觉检验法 假蜂蜜有隐隐的化学品的气味，闻起来感觉刺鼻或有水果糖味，而真蜂蜜的气味纯正自然，蜜味浓郁，有淡淡的花香。 * * 1、从颜色来看，绿色植物与地面近距离接近，吸收地面湿气，故而性偏寒，如绿豆、绿色蔬菜等。颜色偏红的植物，如辣椒、胡椒、枣、石榴等，虽与地面接近生长，但果实被阳光长期照射，故而性偏热。 2、外表过于“艳丽”要提防。如像蜡制水果一样又红又亮的草莓、鲜绿不褪色的瓶装蔬菜。