肯尼亚SASINI咖啡庄园介绍.DOC

肯尼亚的气候和地理条件为优质咖啡豆的生长提供了得天独厚的条件，它位 于非洲东部，赤道横贯中部，东非大裂谷纵贯南北。东邻索马里，南接坦桑尼亚， 西连乌干达，北与埃塞俄比亚、苏丹交界，东南濒临印度洋，海岸线长 536 公里。 境内多高原，平均海拔 1500 米。中部的基里尼亚加峰（肯尼亚山）海拔 5199 米，山顶有积雪，为非洲第二高峰。全境位于热带季风区，但受其地势较高的影 响，为热带草原气候，降水季节差异大。沿海地区湿热，高原气候温和，全年最 高气温为摄氏 22－26℃，最低为 10－14℃。肯尼亚咖啡豆是当地的支柱产业， 肯尼亚咖啡大多生长在海拔 1500--2100 米的地方，一年中收获两次。其主要特 色是鲜明的水果香，常见的水果香是柑橘，黑加仑和柠檬香。肯尼亚咖啡具有多 层次感的口味和果汁的酸度，完美的柚子，坚果和葡萄酒的风味，醇度适中，是 许多咖啡业内人士最喜爱的单品。 Type of coffee(品种): Arabica(阿拉比卡) Growing altitude(种植海拔): 1500-2100米 Growing areas（产区）: Meru, Kiambu, Kirinyaga, Ruiru,Neyri,Muranga, Marketing system（销售模式）: Auction（拍卖） Processing（处理方式）: Wet processing and sun dry（水洗和日晒） Harvest season（收获季节）: April - June（4-6月份） October - December（10-12月份） 肯尼亚咖啡豆的管理在沿袭英国咖啡管理体制的基础上，不断的进行改进， 从育苗，种植，采摘，加工，分级，运输，杯测，拍卖以及出口都有着一套严格 的管理体制，咖啡局在中间起着十分重要的角色。肯尼亚咖啡豆是根据咖啡豆的 大小来进行分级，大致分为以下几个等级： E 巨型豆 2.AA 18 目以上 3.AB 15-17 目 4. PB 圆豆 5.C 14目 6.T 7.TT 8.HE 9.UG 碎豆(UG1,UG2,UG3,UG4,UG5,UG6) 我司长驻肯尼亚，对肯尼亚的地理和当地的人文风情有着深厚的了解，并利 用当地优越的人脉关系，在当地注册有公司，也取得当地咖啡拍卖中心的拍卖资 质，常年在肯尼亚采购新鲜的咖啡生豆，我们与当地著名的 SASINI 庄园（肯 尼亚最大的庄园之一）有长期的合作关系，SASINI 庄园位于肯尼亚山 （Mountain Kenya）周边的 KIAMBU 地区，海拔 1800 米左右，这里风光秀 美，气候宜人，光照充足，土壤条件优越，属于肥沃的酸性红壤,土质疏松，土 层深厚，排水良好，PH 值在 5.5～6.5 之间。2013 年8月份，我们和 SASINI 庄园再次合作，经过严格的杯品和测试，在咖啡拍卖会上拍得 14 吨的优质肯尼 亚咖啡豆，现在已经在运输途中，以下是我们庄园的照片和产品的基本信息： SASINI ESTATE (SASINI咖啡庄园) 庄园入口 庄园内部咖啡园 庄园硕果累累 我们的咖啡豆豆粒饱满，养分充足，生豆采摘后，全水洗加日晒，手工挑选（经 手工反复挑选，保证了我们的咖啡豆瑕疵率保持在最低），豆粒含水率 11%， 青豆色颜色碧绿且带青草味，豆粒均匀，瑕疵豆 1%左右，果酸味独特，略有 红酒的香味，口感上丰富多层次，香气浓厚，回甘美妙。 共有以下几个等级 庄园级精品 AA（麻袋包装/60KG） 庄园级精品 AB（麻袋包装/60KG） 庄园级 PB圆豆（麻袋包装/60KG ） 精选 AB（麻袋包装/60KG） 我们的咖啡庄园有UTZ认证 咖啡豆手工挑选的过程 为了给我们的客户提供高品质的肯尼亚咖啡，整个采购，包装和发货的过程我们 都全程跟踪。 发货 烘焙方法： 1. 如果喜欢肯尼亚咖啡的酸味，建议选择在一爆开始到一爆中的浅度烘焙，（烘 焙时间大致在 15 分钟左右）这时会有明显的果酸味或红酒味。杯测的烘焙 建议选择浅度烘焙。 2. 如果偏好肯尼亚咖啡的醇厚度，建议您选择深度烘焙，深度烘焙的咖啡醇厚 度极好，口感上丰富多层次，回甘美妙。 1