Delay 1 KeyUp quot;Deletequot;, 1 Delay 1 KeyDown quot;Deletequot;, 1 Delay 1ocVIP

酱 料 知 识 1. XO酱：鲜香微辣（瑶柱丝，海米，金华火腿等海产），是酱汁中的顶级产品，适合各种食材。 2. 鲍鱼汁：鲍鱼味（用小鲍鱼经长时间熬制浓缩而成），蘸食各种鲍鱼尤佳。 3. 海鲜酱：海鲜味（用各种海鲜经特别方法发酵酿造），适合各种海鲜。 4. 姜葱茸：咸味（姜沫，葱沫），颜色透人，清香回味，与各式肉类产品作伴都 是一个好的选择。 5. 蚝油碟：生蚝味（用生蚝熬制）鲜，以伴吃生蚝、海蛎子为好。 6. 黑椒汁：黑椒味（黑胡椒，各种香料海产品制作），与牛羊肉等膻味味较重的肉类同吃。 7. 酸梅番茄酱：酸甜（梅子，番茄）加工而成，营养开胃，适女士与小孩食用。 8. 芝麻酱：浓香芝麻味（适合吃牛羊肉） 9. 香辣酱：酱香型，回味重，味道醉厚。 10. 海味碟：适合吃海鲜（味道清淡） 11.蒜茸酱：蒜味十足，适合各种小海鲜及各种时蔬。 12.牛肉酱：用上等牛肉经多种工艺复合而成，以伴吃各种清淡时蔬为宜。 13.菌菇酱：用各种菌类菇类复合而成，是一种百搭酱汁。 14.广式腐乳：有特别的豆类发醉香味，适合青菜类及口味偏重之人士食用。 15.豉 汁：豉香味，辣，适合各类小海鲜、贝壳类海鲜。 16.沙嗲酱：东南亚风味，用各式香料及海鲜干货复合而成，以拌吃肉类为好。 二、汤底 1、红鼎上汤：十余种海鲜温火煲制十几个小时而成；味道鲜美，色泽奶白滋补养颜。 2、极品翅汤：用鲨鱼骨、瑶柱煲制而成，味道香浓，翅味；色泽奶白；富含丰富的蛋白质，强身健体。 3、海味瑶柱汤：瑶柱、海米、南非小鲍煲制而成；味道清香，瑶柱味十足；色泽金黄；富含海产氨基酸，抗衰老延年益寿。 4、沙爹养身汤：用牛尾、牛骨煲制面成；沙爹味微辣，泰国风味，口感粘稠；色泽呈米黄色；通精活络，开胃滋补。 5、龙汤：由瑶柱、海米、南非小鲍煲制而成；味道清香，瑶柱味十足；呈金黄色；富含氨基酸，抗衰老，延年益寿。单独小锅，每位都有南非小鲍、瑶柱。 6、鲍鱼顶汤：瑶柱、海米、南非小鲍煲制而成；味道清香，瑶柱味十足；色泽金黄；富含海产氨基酸，抗衰老延年益寿。 7、泰皇贝螺汤：基围虾、花螺、青口。泰式风味，鲜香微辣，开胃。 三、凉菜 1、夫妻肺片：麻辣味；牛肉、牛肚、牛心、花生仁、香菜。 2、酒鬼脆骨：孜然味；猪脆骨、酒鬼花生； 3、珊瑚蛰头：酸辣味；海蜇头、小米椒、香菜梗；醋香鲜辣，爽口脆嫩。 4、红鼎口口脆：麻辣味；美国进口极品去骨凤爪、黄瓜、黑木耳。 5、乳瓜炝鸭舌：香辣、蒜泥双味；鸭舌、小黄瓜。 6、七香牛肉：麻辣味；牛健、香菜。 7、盐锔鸡：粤式菜，配有蒜泥蘸酱 8、巴蜀板鸭：五香味，四川特产 9、苋菜蛰皮：略带芥末味，海蛰皮，娃娃菜心 10、青椒仔鹅：红油味 11、椒盐驴肉：椒盐味 12、红鼎上上签：麻辣味，（有黄瓜，木耳，虾，墨鱼仔） 13、双味沾水兔：鲜椒、香辣；去皮仔兔；带调味碟，沾料吃。 14、蜀香老坛子：山椒味；，凤爪、野山椒。 15、、姜汁木瓜丝：姜汁味；木瓜、姜。 16、红鼎豆腐干：五香味；自制的。 17、晾衣牛百叶：蒜泥味；牛百叶。 18、香嘴海野菜：蒜香味，较清淡。海野菜是一种野菜。 19、青椒鹌鹑皮蛋：红油味；鹌鹑皮蛋、青椒圈 20、巧手高原笋：香油味；川藏线上的竹笋 21、酸辣蕨根粉：酸辣味 22、沾酱小黄瓜：乳黄瓜，甜面酱 23、冰镇马蹄拼芦荟：味型，果香味 24、手撕茶树菇：鲜辣味 25、葱椒毛豆：山椒味 26、盖浇凉粉：剁椒味 27、时令山野菜：咸鲜味 28、泡菜大蓉和：泡椒味 四、海鲜 澳鲍：鲍鱼，同鱼毫无关系，倒跟田螺之类沾亲带故。它是海洋中的单壳软体动物，只有半面外壳，壳坚厚，扁而宽，形状有些像人的耳朵，所以也叫它海耳。螺旋部只留有痕迹，占全壳的极小部分。壳的边缘有9个孔，海水从这里流进，排出，连鲍的呼吸、排泄和生育也得依靠它。所以它又叫9孔螺。它肉质鲜美，营养丰富。 鲍鱼有调经，润燥，利肠之效，对阴虚体弱和肝阳旺盛者最为有益。 澳龙：原产澳大利亚，虾体褐绿色，龙虾含有蛋白质，脂肪，糖，维生素A及E ,钙.铁.磷和胡萝卜素,有温肾壮阳及健脾化痰之功效,其肉质细嫩,滑脆,味道鲜美. 象拔蚌：其种名为高雅海神蛤，俗称皇蛤、管蛤等，象拔蚌因其又大又多肉的红管被人们形象地称为“象拔蚌”。属软体动物原产于美国和加拿大北太平洋沿海，具有个体大、生长快、味道鲜美、经济价值高等优点。象拔蚌是埋栖型贝类，可适应水温为0―25℃终生营穴居生活，不再移动。其肉同象的鼻子般伸出贝壳，不仅外观奇特，且是世界上最贵的蚌类产品。其颈肉，具有细腻的哈蛎风味和出色柔软质地，颈肉通常用生吃，而胸肉适合涮汤，其颜色有红白，黄白，黑等，但其味道，口感并无不同，其肉味清鲜而略带甜味，肉质细嫩而脆爽，有滋阴，清热，明目，解毒之功效，且含有大量的微量元素，锌，对治疗糖尿病人的末梢