蔬菜供应链优化初步探究.doc

蔬菜供应链优化初步探究摘要：中国13亿人中57%在农村[1]，“三农”问题关系到农民致富、农村经济发展，关系到社会和谐，菜贱伤农伤害了农民根本利益，文章为能够长久、平衡、系统性解决蔬菜伤农问题提供了建设性的思路。 关键词：蔬菜供应链；协作；优化 中图分类号：F326.1 文献标识码：A 文章编号：1674-0432（2011）-06-0047-2 2011年4-5月间，全国多地绿叶蔬菜价格大幅度下跌对菜农造成了极大的伤害。北京油菜被铲埋在地里，福州莴笋滞销，陕西的大白菜、土豆、芹菜、菜花、滞销，河南芹菜滞销，山东白菜滞销，多种蔬菜价格大幅度下跌于成本之下，对广大菜农生产、生活造成了极大的冲击。 1 卖菜难题的原因 “农民卖菜贱，市民买菜贵”这个奇怪现象的原因被普遍归结为：“流通环节出了问题”[2]。运输成本提高，蔬菜外运不畅成为主要方面之一，持续增长的汽柴油价格，造成蔬菜运输成本增加；公路上路政、交警的罚款；高速公路不合理收费，蔬菜流通环节在成本的推动下，加剧了蔬菜滞销。为了缓解农民卖菜难，各地各级政府采用了不尽相同的方法，侧重在不同的方面，取得了一定效果。但我们认为，为了更好、更长远地解决问题，应该从蔬菜供应链的角度出发，对蔬菜供应链的多个主要环节进行综合治理，共同协作解决农民卖菜难题。 2 蔬菜供应链 蔬菜供应链包含蔬菜产销所直接和间接涉及的所有环节，是一个动态系统，它包括涉及蔬菜环节之间持续不断的信息流、蔬菜流和资金流，包括种子、菜农、市民、物流、商家、农机、化肥、信息提供者、物流、政府相关方面，优化它的目标是蔬菜各环节共赢与和谐，而不是某个环节的暴利。 2.1 蔬菜供应链的特点 2.1.1 企业众多，科技发展不均衡 农业科技水平最低，信息业处于科技发展前段，处于中间水平的是种子、化肥、农机、物流等。这种不均衡造成了链上企业利润率分配话语权的不均衡，利润率不同。 2.2.2 保鲜期短 蔬菜有别于其他的农业品，在从农田到餐桌这样一个过程中，大部分蔬菜，尤其是时令蔬菜，采摘后如果不经过恰当处理，很容易变质。因此，对蔬菜运输提出了一个较高的保鲜要求和敏捷性要求。 2.1.3 交通运输 蔬菜批发市场布局不合理，例如，东三省蔬菜要先到山东寿光，批发后去北京、天津，造成运输环节交叉运输，增加了运输成本，降低了运输效率。 2.1.4 “大小年”特征 蔬菜价格“大小年”波动似乎成了规律，价格波动不仅会造成社会资源的浪费，还加大了农户、批发商、零售商与配送企业采购环节的运营难度。 2.2 当前蔬菜供应链中的问题 2.2.1 追求个体利益最大化 蔬菜供应链上企业中，最为社会诟病的是运输罚款，全国公路罚款每年4000亿，涉及路政、交警等部门[3]。追求个体利益的最大化导致蔬菜供应链的低效，社会总成本上升。 2.2.2 蔬菜供应链反应速度慢 目前蔬菜要经过农户、产地批发商、销售地批发商、分销商、超市、农贸市场、消费者，流通环节长，环节间不畅通，这严重影响了蔬菜运输的速度，导致蔬菜新鲜度下降，我国2007年蔬菜产量达到6亿吨，成为世界第一大蔬菜生产国，其中，25-33%坏在流通途中[4]，导致物流成本高，消费者最后买到的蔬菜价格已上涨许多倍。 2.2.3 蔬菜物流装备差 蔬菜保存期短，在分拣、运输、储存的过程中绝大部分是手工操作完成的，鲜有机械化运作。由于保鲜技术落后和冷藏设备不足，冷藏运输少，常温运输多，制约了我国蔬菜产业链发展。 2.2.4 信息梗阻 蔬菜对供需信息和物流信息的要求高。目前我国传统的蔬菜物流系统信息化程度非常低，大多数的环节是市场试错性信息，无系统性信息集成，农户不能根据市场需求变化来安排自己的生产，造成缺货或者滞销，造成菜贱伤农。 3 蔬菜供应链系统的优化管理 3.1 加强菜农市场观念 要构建我国现代化蔬菜供应链系统，首要按照蔬菜市场规律运营。第一，营销管理知识下乡。例如，利用供需原理判断市场变化，种子价格波动联动蔬菜价格波动。第二，规模经济。利用土地流转的政策，走农业合作道路，实现规模经济，抗击市场风险。第三，收集市场信息并及时反馈回去，指导生产销售。 3.2 完善蔬菜供应链系统建设 3.2.1 物流系统建设 蔬菜批发中心建设，物流设备、装备、搭建运输冷链平台。其次，建立信息共享平台。信息来源于菜农种菜、道路交通、仓储、物流运输、批零企业、政府管理的信息。信息实时数据共享并分析出能够降低供应链成本，提高反应能力的信息，掌握市场变化动态，提高预测准确性，使整个蔬菜供应链的价值最大化。 3.2.2 缩短蔬菜物流供应链的长度 (1)合理构建蔬菜批发市场。政府在城市中合理布局新批发市场，打造信