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大福来锅巴菜（中环线和芥园道交口地址：天津慎益大街南市食品街1区12号1-2楼 辽宁路小吃街和南市食品街辽宁路小吃街和南市食品街和平区多伦道175号天津南市食品街南开区西湖道旁楼群(近白堤路)天拖南淦江路2号近楚雄道 红桥区三号路南市食品街3区48号和平区南市食品街西关街清真小吃大胡同那边的耳朵眼城中区 水井巷市场小吃区天津和平区辽宁路148号(长春道口)天津市河东区后台二号路白楼小吃店与江南春餐馆的最有名南开区西湖村大街虎皮肘子龙须面天津的饮食文化驰名中外，不少到天津旅游的人都是奔着吃去的。天津菜已有三百多年历史，上千个品种，烹饪技术以鲜咸为主，主料突出，配料考究，色鲜味俱全，传统菜有目鱼烧肉、炸熘软硬飞禽、等。 　　另外，在天津的大街小巷，还可以尝到全国各地的风味菜肴。而天津的风味小吃，就更有名头了，除闻名中外的天津狗不理包子、耳朵眼炸糕、桂发祥麻花这三样外，还有张记果仁、曹记驴肉、大福来锅巴菜、石头门坎素包子、芝兰斋糕干以及贴饽饽熬小鱼等特色小吃。 　　天津市主要的特色食品街有南市食品街、和平区风味食品街、十月美食街。此外，天津还有一些历史悠久的老字号，如桂顺斋、祥德斋、正兴德茶庄、一品香糕点店、四远香糕点店、杜称奇蒸食铺、恩发德羊肉包子铺、起士林西餐厅等 ·津门糖炒栗子 　　甘果中的栗子，是人们嗜食的佳品，吃法多样，因地而异。江南剥栗肉与枣共煮叫栗枣汤；壳劈之为半，加盐煮之曰“盐水栗子”。北方冬季把生栗放在篮子里，悬之檐下晒之数日，等到果实干缩，生而食之，其味更甜，叫做“风甘…[详细] ·鲜果馅汤元 　　天津风味小吃。特点是清香爽口、粉糯软滑、果味浓厚、别具风味。以小白楼地区的白楼小吃店与江南春餐馆的最有名。…[详细] · 芦台饽饽熬小鱼 　　许多人谈到“贴饽饽熬小鱼”都是两次起锅分制而成，而天津芦台农村一带，都是一次用锅而成，所以都这样称呼。“今天你家作什么吃？”答：“贴饽饽熬小鱼”。现在餐馆街头很少制作，一般都是农家自做，恐怕住在都市的人们…[详细] ·天津油炸蚂蚱 　　天津人特别爱吃蚂蚱。秋季前后，蚂蚱产子之前，肉肥味美。这时节，到处可见卖油炸蚂蚱的小贩。制法：将蚂蚱用热水焯过，晾干后用锅炒熟，加少量葱花，淋上酱汁即可作菜。特点：口味鲜咸，葱花味浓。…[详细] ·蜜麻花　　蜜麻花又称糖耳朵，因为它成形后形状似人的耳朵而得名。前人有诗曰：耳朵竟堪作食耶？常偕伴侣蜜麻花，劳声 借问谁家好，遥指前边某二巴。蜜麻花宜在秋、冬、春季食。因为夏季炎热，糖稀容易脱落，不易吃。 制作方…[详细] ·白记水饺 　　以牛羊肋条、脂盖的肥中瘦肉，伴以膏菜或西葫芦成馅。皮薄馅大，口松味鲜，不膻不腻，味道醇厚。－…[详细] ·石头门坎素包　　天津传统风味小吃。由清末天后宫旁的真素园餐馆发明。　　特点：薄皮大馅、低脂肪、高蛋白。味醇清口。…[详细] ·煎饼果子 锅巴菜 　　美食家谈津菜风味，常认为小吃最为讲究。这话天津人恐怕不大爱听，怕小吃掩盖了大菜。其实中华饮食文化里特有的小吃，多率先流行于民间，是美食运动的突击队。　　煎饼果子和锅巴菜天津独有　　提起天津小吃，总是包子、麻…[详细] ·天津小吃熟栗糕　　陪婆婆到天津走亲戚，为的是让老人家散散心，女儿总噘着个嘴：“为什么不和坛友一起去山东？为什么不和舅舅一起去……？为什么……？”我说：“你不想让奶奶高兴么？你不是在爷爷墓前许愿要好好照顾奶奶么？现在咱们已…[详细] ·津门五香猪肉干 　　天津食品二厂生产的五香猪肉干，新鲜整洁，炒熟味正，粒形质干，色泽深黄，具有五香味。原料配方：猪肉100公斤白糖7公斤味精0.2公斤盐0.7公斤酱油7公斤葱2公斤白酒1公斤姜0.8公斤大料0.63公斤丁香面0…[详细] ·天津烧肉　　清朝年间，民间流行“四大扒”“八大碗”。用于婚丧嫁娶、寿诞宴请，因快捷、实惠又有台面，故颇为盛行。“烧肉”(又名扣肉)就是八大碗中的“红碗”。 玉兔烧肉，是红旗饭庄厨师在烧肉的基础上，选用菜点结合的方式，创…[详细] ·什大酥烧饼 　　以蒸熟干面粉和大油成酥皮；以豆沙、白糖、红果、枣泥、白萝卜丝、香蕉、桔子、芝麻盐、焖干菜等调配成馅；经包馅、制饼、烘烤而成。皮薄色白，松酥香甜，馅种繁多。－…[详细] ·天津桃仁小肚 　　桃仁小肚因在原料中添加了桃仁而得名。产品用猪膀胱灌制，外观圆形，色泽金黄，清香味美，具有芳香醇厚和桃仁特有的甘香风味。原料配方：猪肉100公斤香油6公斤五香面0.2公斤花椒面0.1公斤味精0.2公斤桃仁1…[详细] ·豆皮卷圈 　　以豆腐皮作皮，以豆菜、粉皮、面筋、香千、香菜腐乳等配制成馅，裹而炸之。香味浓郁，清淡可口。－…[详细] ·王记麻花 　　又称馓子麻花。以特制面条拧细，形如剪刀，入油炸成。酥脆