钙中钙含量的测定.docVIP

中国农业大学 课程论文 （2012-2013学年春季学期） 论文题目：钙片中钙含量的测定 课程名称： 分析化学 任课教师： 张春荣 班　　级： 环境121班 学　　号： 1203070108 姓　　名： 王紫琪 钙片中钙含量的测定 ? 1.钙离子在人体中的作用 钙离子是维持机体细胞功能正常的非常重要的离子，它对于维持细胞膜两侧的生物电位、正常的神经传导、正常的肌肉伸缩与舒张以及神经－肌肉传导，还有一些激素的作用机制均有重要作用 对于心血管系统，钙离子通过细胞膜上的钙离子通道，进入胞内，通过一系列生化反应，主要是有加强心肌收缩力、加快心率、加快传导的作用。因此，细胞外钙离子浓度高则会升高血压，使心收缩力加强，每博输出量增大，因而血压也会相应增高。重要的抗高血压药物有一种便是钙离子拮抗剂，它使得钙离子通过细胞膜上的钙通道的数量减少，使得心肌收缩力减弱，心率降低，血压下降。 其他心血管系统疾病还有充血性心力衰竭、心律失常等的病因均与钙离子关系密切。 钙离子对于骨骼的生长发育有着重要的作用，在青年时，这主要受激素（降钙素、甲状旁腺素等）的调节。老年人骨骼钙易流失，因此骨骼变脆，变得容易骨折。 2．科学补钙： [1]．我国钙日标准推荐量：6个月以下的婴儿为400mg；6个月～3岁为600mg；3～11岁为800mg；11～13岁为1000mg；13～16岁为1200mg； [2].据全国营养调查，我国31个省、市、自治区平均每人每天摄入钙为406mg；儿童、幼儿钙摄入量为平均每天322mg，低于全国人平均钙摄入量，仅为国家推荐量的40%。 （1）新生儿的体重和身高增长速度较快，需要补钙。2-3岁的宝宝户外活动时间少，饮食还不够丰富，对钙的吸收就会缺乏，此阶段因缺钙而发生佝偻病或佝偻病症状的可能性特别高，因此也需要服用补钙产品。 （2）女性缺钙从30岁开始，到了40岁以后，每年丧失骨质约1%；在更年期后，骨质丧失进一步加重，导致骨质疏松。目前我国孕妇和哺乳妇女平均每日钙摄入量仅为国家钙日推荐量的50%（我国钙日推荐量孕妇早期为1000mg、晚期及乳母为1500mg）。女性在妊娠期，摄取的钙除满足自身代谢所需还要通过胎盘供给胎儿生长发育。哺乳期则满足自身需要外还要通过母乳供给婴儿。 （3）缺钙是造成老年人变矮、或者掉牙的直接原因之一。缺钙则引起骨质疏松、老年人椎骨及椎间盘组织逐步退化，椎骨出现骨质疏松，而椎间盘则失去弹性、受压而变薄，体重的压力使椎骨上下受压而变扁，身高变矮，出现驼背。同时，牙龈萎缩，牙根暴露，牙骨质减少，小颌骨及下颌骨骨质疏松，使牙槽窝变浅变大，导致牙齿松动，以至脱落。老年人由于骨中的钙质疏松，因此很容易骨折。 3.补钙须知 [1].补钙必须要加维生素D [2].不要服用含磷钙剂 磷的摄入量过多，就会结成不溶于水的磷酸钙排出体外。必然导致钙的流失。 [3].镁影响钙的吸收 镁过量不仅能够影响钙的吸收利用，还会引起运动机能障碍。 [4].食物少盐，有利钙的吸收 钠摄入量高时，人体就会减少对钙的吸收。 [5].食物中的植酸、草酸影响钙的吸收 像菠菜、竹笋、苋菜、毛豆、茭白、洋葱等食物中含草酸或植酸过多，不仅食品本身所含钙不易被吸收，而且还会影响钙剂的吸收。 [6].钙与奶制品不可同服 如果在牛奶中加入钙片，奶和钙很容易相结合形成凝块，不仅钙不易被吸收。 [7].钙剂不可与油脂类食物同吃 油脂分解之后生成的脂肪酸与钙结合形成奶块，不容易被肠道吸收。 最宜通过运动和饮食补钙 [8].皮肤受阳光照射后会合成维生素D供人体利用， [9].乳类与乳制品：牛、羊、马奶及其奶粉、乳酪、酸奶、炼乳、冰激凌。 [10].在日常烹调过程中，还要注意减少钙的损耗，烹调时间不要太长。 4.分析方法 目前，市场上的补钙制剂中大量有效成分为碳酸钙。因此需要一种方便快捷能批量检测碳酸钙的分析方法，对其质量进行检评。在本实验中用传统的EDTA滴定法，对不同品牌的钙质品进行了测定，结果满意。 5.实验原理 钙制剂一般用酸溶解后调节pH=12-13，减少Mg2+干扰。以钙指示剂为指示剂，指示剂与钙离子生成酒红色络合物，当用EDTA注定终点时，游离出指示剂，溶液呈现蓝色。 6.主要试剂和仪器 [1]． EDTA（0.01mol/L）：称取2g EDTA二钠盐于250ml的烧杯中，加水溶解后稀释至500ml，储于聚乙烯瓶中备用。 [2]． CaCO3标准溶液（0.01mol/L）：准确称取基准物质CaCO3