鲶鱼体表粘液粗提物对铜绿假单胞菌的抑菌机理初探.pdfVIP

现代食品科技 Modern Food Science and Technology 2015, Vol.31, No.7 鲶鱼体表粘液粗提物对铜绿假单胞菌的 抑菌机理初探 1，2 3 3 3 2,3 李婷婷 ，张慧芳 ，姜杨 ，晋高伟 ，励建荣 （1.大连民族学院生命科学学院，辽宁大连 116600 ）（2.西南大学食品学院，重庆 400715 ） （3.渤海大学食品科学研究院，辽宁省食品安全重点实验室，辽宁锦州 121013） 摘要：本文以铜绿假单胞菌为研究对象，探讨鲶鱼体表粘液提取物（Catfish Epidermal Mucus Extracts, CEME ）对其的抑制效果 及抑菌机理。研究表明：当 CEME 浓度高于0.15%时，鲶鱼体表粘液提取物对铜绿假单胞菌有显著的抑制作用，通