第三章 青绿饲料中有害物质.pptVIP

第三章 青绿饲料中的有害物质;第一节 硝酸盐和亚硝酸盐;青绿饲料中NO3-与NO2-含量;一. 畜禽常见亚硝酸盐中毒的原因 1. 动物饮用了NO3-或NO2-含量高的饮水； 2.青绿饲料调制方法不得当； 3.使用了不合格的饲料原料。 发病特征：以猪最为常见，发病急、死亡率高。;二.青绿饲料中NO3－和NO2-的来源1.N在植物体内的正常代谢情况;N2O; 2.造成植物体中NO3-积累的条件 （1）促进植物对NO3-吸收的条件：土壤肥沃或施用氮肥过多；干旱后降雨（干旱时土壤中的硝化作用旺盛） （2）阻碍植物体内NO3-代谢的条件： 光照不足； 土壤缺乏Mo、Fe等元素； 过多使用除草剂； ;3. NO3-转化为 NO2-的条件（1）植物组织细胞受到破坏，植物本身所含的硝酸还原酶被释放出来，将NO3-→NO2-；（2）环境中硝酸盐还原菌的还原作用 ①青绿饲料雨淋和长时间堆放； ②青绿饲料小火焖煮或煮后久置； ;（3）动物内源性硝酸还原菌的还原作用 在正常情况下， NO3-被动物直接吸收，但是在下述情况下动物体内NO2-含量急剧增加： 反刍动物：瘤胃pH值和微生物群发生改变，或碳架供应不足，若摄入过多NO3- ； 单胃动物：当胃酸不足或患胃肠道疾病时，肠道内微生物上行至肠道上皮，若摄入大量NO3- 。;三. NO3-的直接毒性;四. NO2-的毒性与危害;2.影响NO2-毒性的因素 （1）被机体吸收的NO2-的数量 （食欲越好，越易中毒） （2）动物本身高铁血红蛋白还原酶系统的活性 （因动物的种类、年龄、个体而不同。羊能迅速地将高铁血红蛋白还原为血红蛋白，牛较慢，马和猪更慢 ；成年动物的还原酶活性老年动物） ;3.NO2-急性中毒的症状及诊断：（1）呼吸加快，口流泡沫；（2）尿频；肌肉震颤，后肢无力，步态不稳；（3）白色皮肤及可视粘膜出现紫绀；（4）体温下降；（5）严重者发生死亡，剖检可见血液呈酱油色，凝固不良；组织酱油色；肺气肿；; 动物通常在采食后4~6h出现中毒症状，猪对NO2-最敏感，可在食后30min→2h内出现死亡 。  以血液中MHb/总Hb 的比值作为诊断指标。 MHb/总Hb 达30%~40%即可出现中毒症状，达到70%~90%，动物出现死亡。  家畜对NO2-的敏感性为： 猪马牛羊;4. NO2-急性中毒的解救①立即停饲可疑饲料/饲草，进行中毒诊断。②用1%美蓝（牛10mg/kg ）或甲苯胺蓝或VitC静脉注射。6~8h 后重复一次。 ③对牛用冷水对瘤胃进行灌注； ④加入矿物油使牛缓泻达到解毒的功能。; 1.动物表现为生长不良、消瘦、精神沉郁。 2.使母畜发生流产、死胎或造成动物不孕； 3.影响甲状腺素的合成，造成甲状腺肿大； 4. 使动物体内胡萝卜素被氧化，妨碍维生素A 的形成； 5.形成具有强烈的致癌性N-亚硝基化合物；;五．预防NO3－和NO2－危害的措施1.注意青绿饲料的正确调制、饲喂和储存；（1）宜鲜喂，不要长时间堆放，应薄层摊开； （2）熟喂时，要大火快速煮沸，即煮即喂；（3）掌握合适的收割时间，进行青贮处理。2.反刍动物在饲喂NO3－含量高的青绿饲料时，要同时提高日粮中易消化糖类的含量；;3. 减少每次的饲喂量，增加饲喂次数；4.应注意控制氮肥施用量，并适当施用钼肥。5.严格执行饲料卫生标准；6.作物育种，筛选低硝酸盐蓄积的品种。;亚硝酸盐（以NaNO2 计）的容许量（每千克产品中，mg）;一.生氰糖甙的性质1.概念 生氰糖甙(cyanogenetic glycoside)是一类α-羟腈。在植物细胞遭受破坏时，生氰糖甙在有关酶的作用下会产生氢氰酸。R O-Glc R OH 醛或酮  C C +R1 CN R1 CN HCN;2.常见的生氰糖甙的种类 ①亚麻苦甙(linamarin)——亚麻子饼，木薯，橡胶籽饼 ②百脉根甙(lotaustralin) )——百脉根，白三叶 ③蜀黍甙(dhurrin) )——高梁、苏丹草 ④毒蚕豆甙 (vicianin) )——野豌豆 ⑤苦杏仁甙(amygdalin)