中小学生幼儿园食物留样操作说明.doc

中小学生幼儿园食物留样操作说明 篇一：幼儿园食物留样制度 禹居镇中心幼儿园食物留样制度 1、幼儿园厨房每样食品都必需有专人负责留样； 2、每餐、每样食品必须按要求留足100克，分别盛放在已消毒的餐具中； 3、留样食品取样后，必须立即放入完好的食品罩内，以免被污染； 4、留样食品冷却后，必须用保险膜密封好（或加盖），并在外面标明留样时期、品名、餐次、留样人； 5、食品留样必须立即密封好，贴好标签后，必须立即存入专用留样冰箱内（一般放到冰箱的冷藏柜） 6、每餐必须做好留样记录，注明留样时期、食品名称，便于检查； 7、留样食品必须保留48小时，时间到满后方可倒掉； 8、留样冰箱为专用设备，留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其它食品。 篇二：幼儿园食物留样记录表 幼儿园食堂食物留样记录表 却后才装进留品盒，并在外部贴标签注时留样食品名称、数量、时间、餐次、留样人等信息。 篇三：幼儿园食品留样制度 幼儿园食品留样制度 制度是要求大家共同遵守的办事规程或行动准则。我园也有很多制度，有门卫制度、安全制度，食品留样也不例外，那就是《食品留样》制度。 1、食品留样是食堂规范操作程序中的一个环节。 2、由于我园是日托制幼儿园，孩子早晨是吃了早餐来园的，如果发生食物中毒事件，幼儿园有了食品留样，这样就可以很快找到食物中毒的原因。 3、留样的食品，每种菜250克，用专用留样盒盛放并放入冰箱。 4、加工(转 载 于:wWw.cssYQ.COm 书 业 网:中小学生幼儿园食物留样操作说明)食品48小时留样。 5、留样的食品要由专人保管，留样冰箱上锁。 6、留样冰箱要专用。 7、留样的冰箱结霜不得大于0.1，霜要是白的、稀的。 1 / 1 1 / 1